Ганский фуфу с легким супом

Об этом рецепте

Фуфу с легким супом — это идеальная еда для комфортной еды в Гане — гладкий, эластичный шарик из толченой маниоки и подорожника (или батата), помещенный в миску и окруженный прозрачным бульоном с интенсивным вкусом, называемым легким супом. Суп, приготовленный из помидоров, перца и мяса, «легкий» на вид (скорее прозрачный, чем густой), но смелый на вкус. Фуфу никогда не жуют — его проглатывают кусочками.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 гманиока, очищенная
• 2 среднийнезрелые бананы, очищенные
• 500 гмясо курицы или козлятины, нарезанное кусочками
• 4 среднийспелые помидоры
• 3 кускиперец по-скотч-боннет
• 1 крупныйлук, разрезанный пополам
• 2 ч. л.соль
• 1 cubeприправа/бульон
• 1 литрвода

Инструкции

1. 1

   Приготовить мясо

   Мясо приправьте и тушите с половиной лука, кубиком приправ и солью в воде 30–40 минут до готовности. Зарезервируйте весь запас.

2. 2

   Приготовь легкий суп

   Смешайте помидоры, скотч-капот и оставшийся лук. Добавьте в мясной бульон. Тушить 20 минут. Отрегулируйте приправу.

3. 3

   Приготовить ингредиенты фуфу

   Отварите маниоку и подорожник отдельно до полной мягкости. Осушать.

4. 4

   Фуфу

   Смешайте приготовленную маниоку и подорожник в большой ступке. Взбейте до получения однородной, эластичной и эластичной массы без комочков. Это занимает 15–20 минут непрерывных ударов. Сформируйте шарики.

5. 5

   Подавать

   Поместите в каждую миску по шарику фуфу. Разлейте легкий суп по нему и вокруг него. Ешьте, отщипывая кусочки фуфу и обмакивая их в суп.

Вариации

• •

  Приготовьте фуфу только из маниоки (более эластичной)

• •

  Используйте суп эгуси вместо легкого супа.

• •

  Добавляем копченую рыбу в легкий суп

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

Хранение

Фуфу лучше всего готовить и есть сразу. Легкий суп хранится в холодильнике 3 дня.

Часто задаваемые вопросы