Ганский Омо Туо (рисовые шарики)

Об этом рецепте

Омо туо — это ганская версия пельменей: мелкозернистый рис, приготовленный до тех пор, пока он не станет очень мягким, затем энергично перемешивается до тех пор, пока он не превратится в густую липкую массу, из которой можно слепить гладкие шарики. Они заменяют фуфу во многих регионах Ганы, особенно на севере, и подаются с теми же супами: арахисовым, пальмовым или легким супом. Они менее трудоемки, чем толченый фуфу, но одинаково питательны.

Ингредиенты

Служит 4

• 3 стаканыкороткозерновой белый рис
• 6 стаканывода
• 1 ч. л.соль
• 2 стаканыарахисовый суп для подачи

Инструкции

1. 1

   Приготовить рис

   Сварите рис с водой и солью в тяжелой кастрюле на среднем огне. Как только вода впитается, добавьте еще немного воды. Продолжайте готовить и помешивать, пока рис не станет полностью мягким и переваренным — он должен быть очень густым и липким.

2. 2

   Энергично перемешайте

   Используя деревянную ложку или тяжелую лопатку, энергично перемешивайте рис в кастрюле на слабом огне в течение 5 минут, пока он не превратится в густую клейкую пасту.

3. 3

   Сформировать шарики

   Смочите руки и небольшую миску. Возьмите порции горячей рисовой пасты и скатайте гладкие шарики размером с теннисный мяч. Поместите в миску.

4. 4

   Подавать с супом

   Подавайте омо туо в отдельных тарелках, полив их щедрым супом из арахиса или супом из пальмовых орехов.

Вариации

• •

  Подавайте с супом эгуси

• •

  Сделайте шарики меньшего размера для вечеринки.

• •

  Добавьте немного муки маниоки для большей липкости.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

Хранение

Форма каждый раз свежая. Приготовленная рисовая паста хранится в холодильнике 2 дня; изменить форму, когда тепло.

Часто задаваемые вопросы