Фуфу с арахисовым супом

Об этом рецепте

Фуфу с арахисовым супом — одно из самых сытных блюд либерийской кухни. Фуфу — приготовленное из ферментированной или свежей маниоки, растертой до эластичного теста — разрывается на шарики и окунается в густой ореховый суп с арахисом, обогащенный курицей и помидорами. Сочетание крахмалистого фуфу и сливочно-пряного супа очень питательно.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 гманиока фуфу (быстрого приготовления или свежая, приготовленная)
• 1 стакангладкое арахисовое масло
• 500 гкусочки курицы
• 3 среднийпомидоры, купажированные
• 1 крупныйлук, нарезанный
• 2 целыйперец по-скотч-боннет

Инструкции

1. 1

   приготовить курицу

   Приправьте курицу солью и кубиком приправ. Обжарьте в небольшом количестве масла до румяного цвета. Добавьте лук, скотч-боннетс и томатную смесь; варить 10 минут.

2. 2

   Сделать арахисовую основу

   Взбейте арахисовое масло с 2 стаканами теплой воды до получения однородной массы, затем вылейте в кастрюлю. Хорошо перемешайте и доведите до легкого кипения.

3. 3

   Варить суп

   Варите на слабом огне 30 минут, часто помешивая, чтобы суп не прилипал, пока суп не загустеет и сверху не начнет всплывать масло. Приправьте по вкусу.

4. 4

   Подавайте с фуфу

   Приготовьте фуфу в соответствии с инструкциями на упаковке или разотрите свежую маниоку. Подавайте суп горячим в глубоких тарелках вместе с шариками фуфу.

Вариации

• •

  Вместо курицы используйте говядину или копченую рыбу.

• •

  Добавьте молодой шпинат за последние 5 минут.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Суп хранится в холодильнике 3 дня. Каждый раз готовьте фуфу свежим.

Часто задаваемые вопросы