Ганская теплая куриная запеканка с арахисом и специями

Об этом рецепте

Суп из арахиса, насыщенное рагу на основе смеси арахиса, помидоров и теплых специй, является одним из самых любимых блюд Ганы, его традиционно подают с курицей или козлятиной и часто едят с фуфу или рисовыми шариками. Эта запеканка преобразует тот же вкусовой профиль арахисового супа в запеченный формат, накладывая кусочки курицы слоями арахисово-томатного соуса и доводя их до готовности в духовке, а не тушить все на плите, что еще больше концентрирует соус по мере запекания. Гладкое, несладкое натуральное арахисовое масло представляет собой традиционно измельченный сырой арахис, который взбивают с томатно-луковой основой до полного включения и осторожно кипятят, чтобы он не раскололся и не стал зернистым. Кусочки курицы сначала подрумяниваются для аромата, затем помещаются в арахисовый соус и запекаются под крышкой до готовности, все время впитывая насыщенный ореховый соус. Теплые специи, такие как имбирь, и немного кайенского перца дополняют блюдо, повторяя баланс насыщенности и остроты, который характеризует ганский арахисовый суп.

Ингредиенты

Служит 4

• 8 кускикуриные бедра на кости(кожа на)
• 2 ст. л.нейтральное масло
• 1лук(нарезанный)
• 3помидоры(смешанный)
• 0.75 стаканнатуральное арахисовое масло(гладкий, несладкий)
• 1.5 ст. л.свежий имбирь(тертый)
• 0.25 ч. л.кайенский перец(или по вкусу)
• 2 стаканыкуриный бульон
• 1.5 ч. л.мелкая морская соль
• 3 ст. л.свежая кинза или петрушка(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Обжарить курицу

   Приправьте куриные бедра и обжарьте кожей вниз в масле в жаростойкой кастрюле на среднем или сильном огне 6–7 минут до глубокого золотистого цвета. Снимите и отложите в сторону.

2. 2

   Делаем основу для соуса

   В той же кастрюле готовьте лук 6 минут, пока он не станет мягким. Добавьте смешанные помидоры и варите 10 минут, пока они не уварятся и не загустеют.

3. 3

   Добавьте арахисовое масло

   Взбейте арахисовое масло, имбирь, кайенский перец и соль до получения однородной массы, затем постепенно добавьте куриный бульон.

4. 4

   Нестле в курице

   Верните подрумяненные куриные бедра в кастрюлю, полив сверху соусом.

5. 5

   Выпекать под крышкой

   Накройте крышкой и запекайте при температуре 180°C (350F) в течение 40–45 минут, пока курица не будет полностью готова (внутренняя температура 74°C), а соус не станет густым и блестящим.

6. 6

   Подавать

   Посыпьте свежей кинзой или петрушкой и подавайте с рисом или фуфу.

Вариации

• •

  最新のバージョン: 彼女の作品は 45年前に出版されました。

• •

  1,5-2 суторерасу.

• •

  重要提示:最初的文档,请参阅此处。

Хранение

Охладите в герметичном контейнере до 4 дней или заморозьте до 3 месяцев. Осторожно разогрейте на плите на слабом огне, часто помешивая, так как арахисовый соус может подгореть, если его разогреть слишком быстро.

Часто задаваемые вопросы