Филиппинская запеканка с курицей и чили (запеканка в стиле Адобо)

Об этом рецепте

Эта запеканка позаимствовала вкусовую основу филиппинской курицы адобо, соевого соуса, уксуса, чеснока и лаврового листа и переработала ее в запеченный формат, позволяющий накормить семью из одного блюда, а не классического тушения на плите. Куриные бедра перед запеканием ненадолго маринуются в смеси адобо, что позволяет уксусу смягчить мясо, а сахар в соевом соусе помогает верху карамелизироваться под воздействием тепла в духовке. В отличие от адобо на плите, где соус уваривается на горелке, пока вы помешиваете, в этом запекании используется начальная стадия под крышкой, чтобы курица оставалась влажной, за которой следует стадия без крышки, чтобы соус загустел и покрыл каждый кусок глянцевым, слегка липким слоем. Несколько нарезанных красных перцев чили, добавленных в середине приготовления, придают ему легкую остроту, которую не всегда включает в себя традиционный адобо, что понравится поварам, которым нужен более острый вариант. Это честная домашняя интерпретация приготовления в духовке, основанная на настоящих вкусах адобо, а не претендующая на звание традиционного блюда, приготовленного на плите.

Ингредиенты

Служит 5

• 1.2 кгкуриные бедра на кости
• 0.5 стакансоевый соус
• 0.33 стакантростниковый уксус или белый уксус
• 8 зубчикачеснок(разбитый)
• 4лавровый лист
• 1 ч. л.целый черный перец горошком
• 2красный перец чили(нарезанный)
• 2 ст. л.коричневый сахар
• 1лук(нарезанный)
• 0.5 стаканвода

Инструкции

1. 1

   Мариновать

   Смешайте курицу, соевый соус, уксус, чеснок, лавровый лист, перец горошком и лук в миске или пакете. Маринуйте не менее 30 минут или до 4 часов в холодильнике.

2. 2

   Перекладываем в форму для запекания

   Разогрейте духовку до 190C (375F). Выложите курицу и маринад в форму для запекания, добавьте воду и коричневый сахар и осторожно перемешайте.

3. 3

   Выпекать под крышкой

   Накройте фольгой и запекайте 30 минут, пока курица не будет почти полностью готова.

4. 4

   Выпекать без крышки

   Снимите фольгу, добавьте нарезанный перец чили и запекайте еще 15–20 минут, пока соус не уменьшится и не загустеет, а кожа курицы слегка не подрумянится.

5. 5

   Отдыхай и служи

   Дайте постоять 5 минут, чтобы соус осела, затем выложите соус на курицу и подавайте с отварным рисом.

Вариации

• •

  さまざまなバージョンのバージョンが表示されます。

• •

  ビコルとギュニーのベルゲランデは、あなたがあなたの人生に必要なすべてのことを学ぶことができます。

• •

  Sobald Sie die Musik gelesen haben，è una musica in lingua classica gehalten。

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; Блюда в стиле адобо традиционно становятся вкуснее на следующий день, когда уксус вызревает. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы