Филиппинский рисовый пудинг Гинатаанг Било-Било

Об этом рецепте

Гинатанг било-било — это филиппинский десертный суп, приготовленный на кокосовом молоке, жемчуге саго, сладком картофеле и маленьких клейких клецках из рисовой муки, называемых било-било, которые получили свое название из-за вращательного движения, используемого для их формирования. Его традиционно едят теплым как мериенда (полдник) или десерт, особенно в сезон дождей, когда теплое блюдо из кокосового молока кажется особенно приятным. Пельмени било-било простые: клейкая рисовая мука и вода скатаны в маленькие шарики, и их готовят прямо в подслащенном кокосовом молоке, пока они не всплывут, не станут слегка полупрозрачными и жевательными. Корнеплоды, такие как сладкий картофель и таро, придают блюду пикантность и крахмалистую сладость, а полоски спелого джекфрута придают отчетливый цветочный аромат, который мгновенно узнается всеми, кто знаком с филиппинскими десертами. Это блюдо вознаграждает за терпение с кокосовым молоком, медленное кипение предохраняет его от свертывания и пригорания, и его следует есть теплым в миске, с ложкой в ​​руке, а не подавать холодным, как западный пудинг.

Ингредиенты

Служит 6

• 1 стаканклейкая рисовая мука
• 0.5 стаканвода(для теста)
• 4 стаканыкокосовое молоко
• 1 стаканкокосовый крем
• 1сладкий картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
• 1корень таро(очищенный и нарезанный кубиками, по желанию)
• 0.5 стаканмелкие жемчужины тапиоки (саго)
• 0.75 стакансахарный песок
• 0.25 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 стаканспелый джекфрут(нарезанный полосками, по желанию)

Инструкции

1. 1

   Сделать пельмени

   Смешайте клейкую рисовую муку с водой до получения гладкого, податливого теста. Скатайте небольшие шарики, размером примерно с шарик.

2. 2

   Приготовьте жемчуг тапиоки

   В отдельной кастрюле варите жемчуг саго в кипящей воде до прозрачности, около 15 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

3. 3

   Тушить корнеплоды

   В большой кастрюле доведите кокосовое молоко до слабого кипения. Добавьте сладкий картофель и таро и готовьте 10 минут, пока они не станут мягкими.

4. 4

   Добавьте пельмени

   Выложите клецки било-било и осторожно варите, пока они не всплывут на поверхность, около 5-7 минут.

5. 5

   Закончите и подавайте

   Добавьте сахар, соль, кокосовые сливки, приготовленные полоски саго и джекфрута. Варите еще 3 минуты, затем подавайте теплым в тарелках.

Вариации

• •

  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。

• •

  Questosignifica che puoi Far Questo sem parar (übe)。

• •

  ユヴァルラマダンは、ハムルン、クシュク、ムラルナ、ビルカシュ、ダムラ、グダ、ボヤсу、エку reeierek、テクテク、キョфутерери、ренкури、заяц、ゲティринです。

Хранение

Охладите до 3 дней в герметичном контейнере; пудинг загустевает по мере остывания. Аккуратно разогрейте на плите, добавив немного кокосового молока или воды, чтобы разжижить его.

Часто задаваемые вопросы