Нигерийская запеканка с курицей и кокосом и рисом

Об этом рецепте

Эта запеканка сочетает в себе ароматы нигерийского кокосового риса — перечного соуса, кокосового молока, порошка карри — и запекает их вместе с курицей в одном блюде, что подходит для семейных ужинов, где метод духовки без участия рук более практичен, чем уход за кастрюлей на плите. Куриные бедра сначала подрумяниваются для цвета и вкуса, затем помещаются в смесь риса и кокосового молока, прежде чем все блюдо отправляется в духовку, чтобы закончить приготовление. Запекание риса и курицы вместе, а не приготовление их по отдельности, означает, что рис впитывает вытопленный куриный жир и соки во время приготовления, делая вкус более глубоким, чем обычно достигается при приготовлении кокосового риса на плите. Последние несколько минут под жаровней поджаривают куриную кожуру и слегка подрумянивают верхний слой риса, добавляя текстурный контраст к мягкому блюду с высоким содержанием кокоса под ним. Эта запеканка, подаваемая прямо из формы для запекания, представляет собой практичный, практически не требующий вмешательства способ донести на стол фирменную сладость кокосового риса и мягкое тепло с минимальным вниманием к плите.

Ингредиенты

Служит 5

• 8куриные бедра на кости
• 2 стаканырис длиннозерный пропаренный(промытый)
• 1 can (400ml)кокосовое молоко
• 1.5 стаканыкуриный бульон
• 1красный болгарский перец(смешанный)
• 0.5скотч-капот чили(семена удалены)
• 1лук(нарезанный)
• 3 ст. л.растительное масло
• 1.5 ч. л.порошок карри
• 1 ч. л.сушеный тимьян
• 2 ч. л.мелкая морская соль(разделенный)
• 2 ст. л.кинза или петрушка(нарезанный, для украшения)

Инструкции

1. 1

   Приправьте и обжарьте курицу

   Обсушите курицу и приправьте 1 чайной ложкой соли, порошком карри и тимьяном. Нагрейте масло в большой кастрюле или сковороде, которую можно использовать в духовке, и обжарьте курицу кожей вниз до золотистого цвета, примерно по 6 минут с каждой стороны. Снимите и отложите в сторону.

2. 2

   Приготовьте ароматические вещества

   В той же кастрюле обжарьте лук до мягкости, затем добавьте смесь красного болгарского перца и скотч-бонет. Варите 8 минут, пока немного не загустеет.

3. 3

   Добавьте рис и жидкость

   Добавьте рис, кокосовое молоко, бульон и оставшуюся соль, соскребая подрумяненные кусочки со дна кастрюли.

4. 4

   Собираем и запекаем

   Положите обжаренные куриные бедра в рис кожей вверх. Плотно накройте фольгой и запекайте при температуре 375°F (190°C) в течение 35 минут.

   Если положить курицу кожей вверх, а не погрузить ее в воду, кожа не станет сырой во время запекания.

5. 5

   Хрустящий верх

   Снимите фольгу и запекайте 3–5 минут, пока кожа курицы не станет хрустящей, а верхний слой риса не станет слегка золотистым.

6. 6

   Отдыхай и служи

   Дайте запеканке постоять 5 минут, затем обсыпьте курицу рисом, украсьте кинзой и подавайте прямо из блюда.

Вариации

• •

  ヴェディ ディ ピウ: ヴェディ ディ ピウ: ヴェディ ディピウ: ヴェディ ディピウ:ヴェディディピウ:

• •

  使用方法:テсутоとテсуто、テсуто。

• •

  ヴ ェ デ ィ デ ィ ピ ウ: Он сказал Сэнгеру, что он сказал: طفلك.

Хранение

Охладите до 3 дней в герметичном контейнере. Разогрейте под крышкой в ​​​​духовке с температурой 350 ° F, пока она не прогреется, добавив немного бульона, если рис высох.

Часто задаваемые вопросы