Нигерийский кокосово-рисовый пудинг (сладкий в стиле Мойн-Мойн)

Об этом рецепте

Этот кокосово-рисовый пудинг имеет тот же кокосовый вкус, что и пикантный нигерийский кокосовый рис, но смещает его на десертную территорию со сгущенным молоком, сахаром и оттенком мускатного ореха. Рис медленно варят в смеси кокосового и обычного молока, пока он слегка не разварится и не загустеет пудинг естественным путем. Этот метод похож на рисовые пудинги, которые можно встретить во многих кухнях, но здесь с упором на кокос из-за его особого характера. Терпение во время варки имеет решающее значение: рис нужно варить на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы крахмал высвобождался постепенно и пудинг загустел, не поджигая дно кастрюли. Добавление сгущенного молока в конце, а не в начале предотвращает прилипание и подгорание сахара во время длительного кипения. Подаваемый теплым или охлажденным, этот пудинг представляет собой приятный, не слишком сладкий десерт, который нигерийские домашние повара готовят из ингредиентов, уже распространенных в кладовой - риса, кокосового молока и сгущенного молока - что делает его практичным и приятным способом завершить трапезу.

Ингредиенты

Служит 6

• 1 cupкороткозерный рис(промытый)
• 1 can (400ml)кокосовое молоко
• 2 cupsцельное молоко
• 0.5 cupсгущенное молоко с сахаром
• 0.25 tspмолотый мускатный орех
• 1 pinchмелкая морская соль
• 1 tspэкстракт ванили
• 2 tbspтертый кокос(поджаренный, для украшения)

Инструкции

1. 1

   Начать варить

   Смешайте рис, кокосовое молоко, цельное молоко и соль в тяжелой кастрюле. Доведите до слабого кипения на среднем огне, затем уменьшите до минимума.

2. 2

   Готовьте медленно

   Варите на медленном огне без крышки, помешивая каждые несколько минут, в течение 30–35 минут, пока рис не станет очень мягким, а смесь не загустеет до консистенции рыхлой каши.

   Регулярно помешивайте на дне кастрюли — рисовый пудинг легко подгорает, когда загустевает, особенно из-за более высокого содержания жира в кокосовом молоке.

3. 3

   Подсластить

   Добавьте сгущенное молоко, мускатный орех и ваниль. Варите еще 5 минут, часто помешивая, пока смесь не станет однородной и блестящей.

4. 4

   Отрегулируйте последовательность

   По мере остывания пудинг будет продолжать густеть, поэтому снимите его с огня, пока он еще немного рыхлый, чем вам нужна конечная текстура.

5. 5

   Подавать

   Разложите по тарелкам теплым или охладите на несколько часов, чтобы пудинг стал более твердым и холодным. Перед подачей украсьте поджаренным тертым кокосом.

Вариации

• •

  有用情报:グラツィエの情报、および情报。

• •

  翻译:ヘム・バズ・オララック・ヘム・ヤル・シュトゥン・イェрин・タム・ヤルル・ヒンディスタン・セビジ・Шуто・イ・ビトキ・バズル・ヨードゥンラシュトゥルルム・шуто・オルタナティブ・куранин。

• •

  メイヴ・ソsu: あなたの仕事は、私たちの仕事です。

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; при охлаждении пудинг загустевает, поэтому разбавляйте его небольшим количеством молока при разогреве или подаче холодным.

Часто задаваемые вопросы