Колумбийская запеканка из курицы и риса (Arroz con Pollo Bake)

Об этом рецепте

Эта запеканка приготовлена на основе арроз-кон-полло, одного из самых распространенных домашних блюд в Колумбии, где курицу и рис традиционно тушат вместе в одной кастрюле с софрито из лука, чеснока, помидоров и зеленого лука, а также горсткой овощей, таких как горох и морковь. Запекание компонентов вместе вместо того, чтобы варить их на плите, позволяет легко подготовиться заранее и подать прямо к столу, что является практичным вариантом как для ланч-боксов, так и для семейных ужинов. Сначала обжариваем курицу, а затем готовим софрито в той же кастрюле, слои придают вкус так же, как это делает arroz con pollo на плите - здесь нет ничего проще, чем то, с чем может справиться домашняя кухня в будний вечер. Кусок сливочного масла, добавленный в соус с крапинками трав перед запеканием, придает блюду насыщенность и помогает рису оставаться влажным даже при сухом жаре в духовке. Запеченная на последнем этапе без крышки, так что верх становится слегка золотистым, эта запеканка обеспечивает тот же приятный вкус, что и медленно кипящая кастрюля с аррозом кон полло, с меньшим количеством ручного помешивания, и именно поэтому так много занятых колумбийских домохозяйств полагаются на нее.

Ингредиенты

Служит 6

• 1.5 lbкуриные бедра без костей(разрезать на куски)
• 3 ст. л.оливковое масло(разделенный)
• 1лук(мелко нарезанный кубиками)
• 1красный болгарский перец(нарезанный кубиками)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 2помидоры(нарезанный кубиками)
• 1 ч. л.молотый тмин
• 1 ч. л.сушеный орегано
• 1.5 стаканыдлиннозерный рис
• 3 стаканыкуриный бульон(теплый)
• 1 стаканзамороженный горошек и морковь
• 2 ст. л.сливочное масло
• 0.25 стаканкинза(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Обжарить курицу

   Разогрейте духовку до 375F (190C). Нагрейте 2 столовые ложки масла в жаропрочной кастрюле на среднем или сильном огне. Обжарьте кусочки курицы примерно по 4 минуты с каждой стороны, затем выньте и отложите в сторону.

2. 2

   Постройте софрито

   В ту же кастрюлю добавьте оставшееся масло, лук и перец, готовьте до мягкости, 6 минут. Добавьте чеснок, помидоры, тмин и орегано, готовьте еще 3 минуты.

3. 3

   Добавить рис и бульон

   Добавьте рис, чтобы он покрыл софрито, затем добавьте теплый бульон и верните курицу в кастрюлю, погрузив ее в жидкость.

4. 4

   Выпекать под крышкой

   Плотно закройте кастрюлю и запекайте 25 минут.

   Используйте теплый, а не холодный бульон — холодная жидкость замедляет приготовление неравномерно и может привести к тому, что рис местами останется недожаренным.

5. 5

   Добавьте овощи и завершите выпекание.

   Добавьте горошек и морковь и полейте сливочным маслом. Накройте крышкой и запекайте еще 10 минут, затем снимите крышку и запекайте 5 минут, пока верх не станет слегка золотистым.

6. 6

   Отдыхай и служи

   Дайте постоять 5 минут под крышкой, затем аккуратно взбейте и добавьте кинзу.

Вариации

• •

  10 ジョルuniピウディfishiri:

• •

  新しいイメージ:ソфуритоヤ ドランミшу 味、ハラペーョ エкуреин。

• •

  Il nome del sito è: Эатинь, и адини, и радиусы, и и.

Хранение

Охладите в герметичном контейнере до 4 дней. Разогрейте под крышкой в ​​духовке при температуре 350F (175C) в течение 15 минут или в микроволновой печи, добавив немного бульона, чтобы рис оставался влажным.

Часто задаваемые вопросы