Афганские Болани (лепешки с начинкой из картофеля и лука-порея)

Об этом рецепте

Афган Болани — это настоящее традиционное афганское блюдо, известное как лепешки с начинкой из картофеля и лука-порея. Тонкие лепешки, свернутые вокруг начинки из картофеля с пряностями и луком-пореем, обжаренные до хрустящей корочки, подаются с йогуртом и чатни из кинзы.\n\nБолани — любимая уличная еда и домашняя закуска в Афганистане. Ее универсальная начинка адаптируется к любым овощам, доступным в зависимости от сезона, чаще всего к картофелю, луку-порей, тыкве или чечевице.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и дает настоящее, особенное блюдо. вкус основан на афганской домашней кухне, а не на общем поисковом запросе.

Ингредиенты

Служит 6

• 400 гуниверсальная мука
• 1 ч. л.мелкая морская соль(для теста)
• 220 млтеплая вода
• 2 ст. л.нейтральное масло для теста
• 500 гкартофель(отварной и пюре)
• 2 стаканынарезанный лук-порей или зеленый лук
• 1 ч. л.молотый кориандр
• 0.5 ч. л.хлопья чили
• 1 ч. л.мелкая морская соль(для наполнения)
• 4 ст. л.нейтральное масло для жарки
• 200 гпростой йогурт(служить)
• 3 ст. л.чатни из кинзы или мятный соус(служить)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте муку, соль и теплую воду, добавьте масло и замесите гладкое тесто в течение 8 минут. Отдых под накрытым 30 минут.

2. 2

   Сделать начинку

   Смешайте картофельное пюре, нарезанный лук-порей, кориандр, хлопья чили и соль, хорошо перемешайте.

3. 3

   Раскатать и заполнить

   Разделите тесто на порции и раскатайте каждую в тонкий овал. Распределите начинку на одну половину, затем сложите вторую половину, чтобы закрыть ее, прижимая края, чтобы запечатать.

4. 4

   Фрай

   Нагрейте масло в широкой сковороде и обжарьте болани с начинкой на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

5. 5

   Слив

   Ненадолго обсушите на бумажных полотенцах.

6. 6

   Подавать

   Нарежьте ломтиками и подавайте горячими с йогуртом и чатни из кинзы для макания.

Вариации

• •

  Используйте тыкву вместо картофеля для естественно сладкого, традиционного варианта.

• •

  卫生管理に关する问题については、すべてのメrittoについて情报を提供してください。

• •

  近しいことはありませんが、大きな问题はありませんが、问题はありません。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы