Южноафриканская амагвинья (жареные шарики из теста по-коса)

Об этом рецепте

Южноафриканская амагвинья — это настоящее традиционное южноафриканское блюдо, известное как жареные шарики из теста в стиле коса. Простые, обжаренные во фритюре шарики из дрожжевого теста, хрустящие снаружи и мягкие внутри, любимая повседневная закуска в южноафриканских поселках.\n\nАмагвинья, тесно связанная с веткуком, но особенно связанная с коса и местной культурой, широко распространена на завтрак и в качестве закуски по всей Южной Африке, часто продается у уличных торговцев и подается просто так или с пикантной начинкой.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение и придает настоящий, специфический вкус Он основан на домашней кухне Южной Африки, а не является общим заменителем поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 10

• 500 гуниверсальная мука
• 10 гмоментальные дрожжи
• 1 ст. л.сахар
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 300 млтеплая вода
• 1 Лнейтральное масло(для жарки)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль, затем добавьте теплую воду до образования мягкого, слегка липкого теста. Месить 6 минут.

2. 2

   подъем

   Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1 час, пока не увеличится вдвое.

3. 3

   Форма

   Разделите поднявшееся тесто на небольшие порции и сформируйте грубые шарики.

4. 4

   Нагрейте масло

   Нагрейте масло до 175°C (350°F) в глубокой кастрюле.

5. 5

   Фрай

   Обжаривайте шарики из теста партиями в течение 4–5 минут, время от времени переворачивая, пока они не станут темно-золотистыми и не прожарятся в центре.

6. 6

   Подавать

   Ненадолго выложите на бумажные полотенца и подавайте теплым, в чистом виде или разделенным на части, начинив пикантным фаршем или намазав джемом.

Вариации

• •

  Разрежьте и наполните солёной мясной начинкой для более сытного блюда, похоже на веткук.

• •

  Подавайте просто с присыпкой сахаром для более сладкого лакомства.

• •

  Наслаждайтесь с чашкой чая как традиционным полдником.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы