Южноафриканские буреворы ролл с чакалакой

Об этом рецепте

Буреворс, культовая южноафриканская фермерская колбаса, являющаяся определяющей чертой браай, глубоко социальной традиции страны по приготовлению мяса на гриле на открытых дровах или углях. Буреворс, приготовленный из смеси говядины и свинины грубого помола, приправленной семенами кориандра, гвоздикой и мускатным орехом, традиционно формируется в виде непрерывной спирали, а не отдельных звеньев, жарится на гриле целиком и затем нарезается ломтиками или наматывается на гриль и осторожно переворачивается, чтобы сохранить форму. Подача буреворса на гриле в ролле, обильно посыпанного чакалакой — пряным, насыщенным вкусом тертой моркови, лука, помидоров и специй карри, который появился в южноафриканских поселках, — превращает основное блюдо браай в сытный портативный сэндвич. Слегка сладкий, острый вкус Чакалаки прорезает всю насыщенность колбасы, и это сочетание является обычным явлением на спортивных мероприятиях, семейных встречах и в придорожных продуктовых киосках по всей стране. Правильное приготовление катушки буревора на гриле требует некоторой осторожности: ее нужно осторожно переворачивать и не прокалывать, так как прокалывание позволит ароматному жиру и соку выйти наружу и высушить колбасу. Если все сделано правильно, снаружи слегка обугливается, а внутренняя часть, приправленная кориандром, остается сочной, что делает его сытным, глубоко южноафриканским сэндвичем, который лучше всего есть сразу, в идеале стоя у костра с друзьями.

Ингредиенты

Служит 4

• 800 гбуровская колбаса(свернутый в спираль или замените грубой колбасой из говядины и свинины)
• 2 ст. л.растительное масло
• 1лук(нарезанный кубиками, для чакалаки)
• 2морковь(тертый, для чакалаки)
• 1красный болгарский перец(нарезанный кубиками, для чакалаки)
• 2помидоры(нарезанный кубиками, для чакалаки)
• 1 ст. л.порошок карри
• 1 ч. л.хлопья чили(отрегулируйте по вкусу)
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 4мягкие булочки

Инструкции

1. 1

   Сделать чакалаку

   Обжарьте лук в масле до мягкости, затем добавьте морковь, болгарский перец, помидоры, порошок карри, хлопья чили и соль. Варите на медленном огне 15 минут, пока масса не загустеет и не станет однородной, но при этом сохранит некоторую текстуру.

2. 2

   Жарить буреворов

   Жарьте свернутую колбасу на среднем или сильном огне, осторожно переворачивая каждые несколько минут, не прокалывая ее, в течение 15–18 минут, пока она не прожарится и не обуглится местами.

   Никогда не протыкайте колбасу, пока она жарится на гриле: при прокалывании выделяется жир и сок, которые сохраняют колбасу влажной и оставляют ее сухой.

3. 3

   Поджарьте роллы

   Разрежьте булочки и слегка поджарьте на гриле в последнюю минуту или две приготовления.

4. 4

   Нарезаем и собираем

   Нарежьте жареные буреворы на порции и сложите их в поджаренные булочки.

5. 5

   Наверх и подавайте

   Обильно положите чакалаку на колбасу и сразу же подавайте.

Вариации

• •

  ダハドユルク、ダハゲrenネクセルカサバタルズバージョン、私はチャカカヤビル·кутоゥшузурумушуюピшуミшу фасури エкурейно访れました。

• •

  Подавайте буреворс и чакалаку с кашей (кукурузной кашей), а не в рулете, как в более традиционном блюде для гриля.

• •

  Tuttavia、Pflanze not è più adeguato per lui non più di Tanto。

Хранение

Готовые буреворы и чакалаку храните в холодильнике отдельно до 3 дней; разогрейте колбасу на гриле или на раскаленной сковороде и перед сборкой прогрейте чакалаку на плите.

Часто задаваемые вопросы