Тост (турецкий сэндвич с жареным сыром)

Об этом рецепте

Тост - это вездесущий в Турции сэндвич-гриль, который можно найти почти в каждом буфете и кафе на углу. Он состоит из белого хлеба, спрессованного и приготовленного на гриле до хрустящей хрустящей корочки снаружи, с расплавленным сыром Касар (мягкий, полутвердый турецкий сыр из коровьего молока) внутри. Самый любимый вариант, касарли сукуклу тост, включает в себя кусочки сукук — турецкую говяжью колбасу с чесночным вкусом и приправами тмина, которая превращает жир в хлеб во время жарки на гриле. Техника полностью живет в прессе: тост готовится в специальной машине для тостов (гриль-раскладушка) или в тяжелой сковороде с грузом сверху, который сжимает сэндвич во время приготовления, поэтому хлеб становится равномерно хрустящим с обеих сторон, в то время как сыр полностью плавится, а сучук выделяет пряный жир в мякиш. Масло или маргарин, намазанный на внешние стороны хлеба перед приготовлением на гриле, придает ему глубокий золотистый цвет и хрустящую корочку. Тост, который едят в любое время дня, но особенно в качестве быстрого завтрака или ночного перекуса вместе с айраном (соленым йогуртовым напитком), — это турецкий ответ на сэндвич с сыром на гриле — простой, быстрый и бесконечно вкусный.

Ингредиенты

Служит 2

• 4 ломтикибелый хлеб для сэндвичей
• 3 ст. л.сливочное масло(смягченный)
• 120 гсыр Касар(или мягкий чеддер, нарезанный)
• 8 ломтикисукук (турецкая колбаса)(или заменить салями)
• 1 ч. л.сушеный орегано(необязательно)

Инструкции

1. 1

   Приготовить сукук

   На сухой сковороде на среднем огне слегка обжарьте ломтики сукука по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не выпустят немного жира и не потемнеют.

2. 2

   Собрать

   Выложите сыр и приготовленный сукук между двумя ломтиками хлеба, посыпьте орегано, если используете.

3. 3

   Смазать маслом снаружи

   Обильно намажьте сливочным маслом внешние стороны обоих ломтиков хлеба.

4. 4

   Гриль и пресс

   Нагрейте сковороду, пресс для панини или тяжелую сковороду на среднем огне. Положите сэндвич вниз и плотно прижмите лопаткой или тяжелой сковородой.

5. 5

   Перевернуть

   Готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны, время от времени нажимая, пока хлеб не станет темно-золотистым и хрустящим, а сыр полностью не расплавится.

6. 6

   Подавать

   Разрежьте пополам по диагонали и сразу же подавайте, пока они горячие и хрустящие.

Вариации

• •

  专辑:《Домитас》、《Туршу вея йешил бибер эклейин》。

• •

  Кашарлы тост: пропустите суджук для самой простой, самой классической версии с одним сыром.

• •

  Используйте пастирму (вяленую говядину по-турецки) вместо сучук, чтобы придать блюду другой, более пряный вкус.

Хранение

Лучше всего есть сразу, пока оно горячее и свежее; Тост плохо разогревается, так как хлеб становится сырым. Собирайте свежие, а не храните остатки.

Часто задаваемые вопросы