Кобан Салатаси (салат турецкой овчарки)

Об этом рецепте

Кобан салатаси, или пастуший салат, — это повседневный нарезанный салат в Турции: помидоры, огурцы, зеленый перец и лук, нарезанные небольшими одинаковыми кусочками и заправленные оливковым маслом, лимонным соком и свежей петрушкой. Он появляется почти в каждом турецком блюде, от завтрака до ужина с кебабом, ценится за свою простоту и то, как его яркая кислотность сочетается с более сытными блюдами, приготовленными на гриле или тяжелыми мясными блюдами. Самая важная техника — это работа с ножом: все следует нарезать маленькими, ровными кубиками, примерно такого же размера, как кусочки помидора, чтобы каждый кусочек содержал смесь всех четырех овощей, а не большие куски только одного. Слегка посолите помидоры и огурцы и дайте им немного постоять перед заправкой, чтобы высвободить часть воды, которая затем смешается с оливковым маслом и лимоном и станет частью самой заправки, а не разбавит ее. Салатаси кобан, подаваемый в холодном виде практически ко всему — к шашлыку, бореку, яйцам или рыбе на гриле, — это самый простой и распространенный салат в Турции, доказывающий, что горстке хороших спелых овощей мало что нужно.

Ингредиенты

Служит 4

• 3спелые помидоры(мелко нарезанный кубиками)
• 1огурец(мелко нарезанный кубиками)
• 1зеленый перец(мелко нарезанный кубиками)
• 0.5красный лук(мелко нарезанный кубиками)
• 0.25 стакансвежая петрушка(нарезанный)
• 3 ст. л.оливковое масло
• 2 ст. л.лимонный сок
• 0.75 ч. л.соль
• 0.25 ч. л.черный перец
• 0.25 ч. л.сумах(необязательно)

Инструкции

1. 1

   Нарезаем овощи кубиками

   Помидоры, огурцы, зеленый перец и красный лук нарежьте небольшими ровными кубиками примерно одинакового размера.

2. 2

   Объединить

   Смешайте овощи в большой миске с петрушкой.

3. 3

   Платье

   Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, затем приправьте солью, перцем и сумахом, если используете.

4. 4

   бросить

   Аккуратно, но тщательно перемешайте, пока все не будет равномерно покрыто.

5. 5

   Немного отдохните

   Дайте настояться 5–10 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались, а овощи выпустили в заправку немного сока.

6. 6

   Подавать

   Подавайте холодным или комнатной температуры в качестве гарнира.

Вариации

• •

  ユンのタルズ、サラタヤ、ダハヤクン、ダハドユルクビルバージョンは、すべてのバージョンで使用されます。

• •

  ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

• •

  机能を修改する必要はありません。

Хранение

Лучше всего есть свежим в тот же день. При необходимости храните неочищенные овощи в холодильнике до 2 дней и заправляйте непосредственно перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы