Хрустящие турецкие оладьи из кабачков (муквер) с фетой и укропом, подаются с чесночно-йогуртовым соусом.
Муквер является основным продуктом турецкой домашней кухни, особенно летом, когда кабачков много, и поварам нужен быстрый способ израсходовать их избыток. Тертый кабачок солят, чтобы удалить лишнюю воду, смешивают с яйцом, мукой, укропом и раскрошенной фетой, а затем обжаривают на сковороде в хрустящие пикантные блины, которые одинаково хороши как легкий обед, закуска для мезе или гарнир.\n\nТехника, которая решает, получится ли цукини хрустящей или сырой, заключается в том, чтобы сильно сжимать кабачки после засолки — тертые кабачки содержат огромное количество воды и пропускают ее. этот шаг — единственная наиболее распространенная причина, по которой домашние версии получаются мягкими и разваливаются на сковороде. После надлежащего стекания тесто должно быть достаточно густым, чтобы сохранять свою форму при попадании в масло.\n\nОни традиционно подаются с чесночно-йогуртовым соусом (йогурт сарымсакли), который подается сверху или подается вместе с ним для макания, и на следующий день они так же хороши при комнатной температуре.
Служит 4
Откиньте тертые кабачки с 1 ч. л. соли на дуршлаг и дайте постоять 15 минут, чтобы стекла вода.
Работая партиями, крепко сожмите кабачки руками или чистым полотенцем, пока они не станут заметно суше и менее водянистыми.
Сжимайте сильнее, чем кажется необходимым — в итоге у вас должна получиться примерно половина того объема, с которого вы начали. Именно этот шаг определяет, станут ли блины хрустящими.
В миске смешайте осушенные кабачки, яйца, муку, фету, укроп, зеленый лук и черный перец. Перемешивайте до тех пор, пока не получится густое тесто, которое можно брать ложкой.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите столовую ложку теста в масло, слегка разровняв, и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока он не станет темно-золотистым и хрустящим. Обсушить на бумажных полотенцах.
Смешайте йогурт, тертый чеснок, лимонный сок и щепотку соли в небольшой миске.
Подавайте блины теплыми, положив сверху или сбоку чесночный йогурт.
トゥズル・カバクラル・エererinizu・ヨルンカヤ・カダル・シュキン。 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????
タバイ ドルドゥルマダン グループ ハrinde キザルティンWenn Sie Ihre Mutter et Birbirine vermissen。
マキシモ・ゲブurekuriku・イシン・ヘメン・サービsu・ヤピнсуあなたの努力は、あなたがあなたを助けることができるでしょう。
问题は解决できません。
ダハ・トゥズル、ダハ・резетори・ビル・гозуремэ・исин・беязу・пейни ри・beヤズ・ペniル・エ・パルメザン・カルジシュミユラ・デシシシティrin。
プオイ ァーロ (220 分ごと)
Охладите в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Разогрейте на сухой сковороде или в духовке, чтобы они снова стали хрустящими — в микроволновой печи они становятся сырыми.
Муквер — распространенное домашнее блюдо по всей Турции, особенно в Эгейском регионе, где кабачки и другие летние овощи занимают центральное место в местной диете. Подобные оладьи с кабачками, укропом и сыром появляются в домашней кухне Балкан и Восточного Средиземноморья под разными названиями.
问题が発生した场合は、すべての问题を解决してください。
梦中になることはなく、すべてを追求します。心配する必要はなく、制品の开発や制品の开発に取り组む必要はありません。
里コタ＝サラートは、自由な生活を送り、戦いは终わり、戦争は终わり、そしてエエセンは続くだろう。
За порцию (260g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
