Чаша турецкого булгура с апельсином и нутом

Об этом рецепте

Плов с булгуром (bulgur pilavı) — это повседневный продукт питания в Турции, его часто готовят просто из томатной пасты, лука и сливочного масла, но он прекрасно сочетается с более яркими добавками, такими как цитрусовые и жареный нут, для более сытного блюда в виде миски. В этой версии сохраняется традиционная техника плова — поджаривание булгура на сливочном масле перед добавлением горячей жидкости — но он помещается в полную миску с жареным нутом для белка и дольками свежего апельсина для повышения кислотности, которую турецкая кухня часто достигает с помощью гранатовой патоки или сумаха.\n\nСамый важный метод — поджаривание зерен булгура на сливочном или растительном масле в течение нескольких минут перед добавлением жидкости — это покрывает каждое зерно и сохраняет плов. пушистые и отдельные, а не слипшиеся и липкие. Оставьте плов с огня под крышкой на 10 минут после приготовления, чтобы пар равномерно пропитал зерна.\n\nПодавайте теплым или комнатной температуры, посыпав свежей зеленью и выдавив лимон — это удобная повседневная еда, которая также хорошо подходит для приготовления обеда.

Ингредиенты

Служит 4

• 1.5 стаканыгрубый булгур
• 3 ст. л.сливочное масло
• 1лук(мелко нарезанный кубиками)
• 1 ст. л.томатная паста
• 2.5 стаканыгорячий овощной или куриный бульон
• 1 can (15oz)нут(высушен и высушен)
• 2 ст. л.оливковое масло
• 1 ч. л.молотый тмин
• 0.5 ч. л.сладкая паприка
• 2апельсины(сегментированный)
• 0.5 стакансвежая петрушка(нарезанный)
• 1 ст. л.лимонный сок
• 0.25 стаканраскрошенная фета

Инструкции

1. 1

   Поджарить нут

   Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Перемешайте нут с оливковым маслом, тмином, паприкой и щепоткой соли, затем запекайте 20–25 минут, встряхивая сковороду наполовину, до хрустящей корочки.

2. 2

   Обжарить лук

   Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 5–6 минут до мягкости, затем добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту, пока она слегка не потемнеет.

3. 3

   Поджарьте булгур

   Добавьте булгур и перемешайте, чтобы каждое зернышко покрылось маслянистой томатной основой, поджаривайте 1–2 минуты.

   Именно этот этап поджаривания делает плов пышным — его пропуск часто приводит к более липкой и липкой текстуре.

4. 4

   Приготовить плов

   Влейте горячий бульон, посолите, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 12–15 минут, пока жидкость не впитается.

5. 5

   Отдых

   Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут, затем взбейте вилкой.

6. 6

   Соберите чаши

   Разложите плов по тарелкам, сверху выложите жареный нут, дольки апельсина, петрушку и фету и добавьте лимонного сока.

Вариации

• •

  Туттавиа では、情报に基づいてソфутоウェao使用することはできません。

• •

  ターク・タттору・エкуши・ヴルグсуは、ポルタカル・ириーネ・ナル・タネрэри・kurannuにある。

• •

  Le Premier Mal, le Gerät geoffnet wird, очень важно.

Хранение

Храните в холодильнике плов, нут и апельсин отдельно до 4 дней. Разогрейте плов с небольшим количеством воды в закрытой кастрюле или в микроволновой печи, затем соберите миску в свежем виде, чтобы апельсин оставался ярким.

Часто задаваемые вопросы