Колокитокефтедес (греческие оладьи из кабачков)

Об этом рецепте

Колокитокефтедес — это греческая версия оладий из цуккини, отличающаяся щедрой смесью укропа, мяты и феты, добавленных в тертое тесто из цуккини. Это основное мезе в греческих тавернах, которое обычно подают вместе с цацики для макания. Как и в случае с любыми оладьями из цуккини, на первом этапе необходимо тщательно посолить и отжать тертые цуккини перед добавлением их в тесто — в противном случае избыток воды не позволит оладьям хрустеть и держаться вместе на сковороде.

Ингредиенты

Служит 4

• 600 гкабачки(тертый)
• 1 ч. л.мелкая морская соль(для слива)
• 150 гфета(рассыпался)
• 0.5 стакансвежий укроп(нарезанный)
• 0.25 стакансвежая мята(нарезанный)
• 2яйца
• 0.75 стакануниверсальная мука
• 1зеленый лук(нарезанный)
• 0.5 стаканоливковое масло(для жарки)
• 0.5 ч. л.черный перец

Инструкции

1. 1

   Посолите и осушите кабачки

   Натертые кабачки перемешайте с солью и оставьте на дуршлаг на 20 минут, затем тщательно отожмите полотенцем до полного высыхания.

2. 2

   Смешайте тесто

   Смешайте осушенные кабачки с фетой, укропом, мятой, зеленым луком, яйцами, мукой и перцем до однородной массы.

   Тесто должно держаться вместе при нажатии; добавьте еще немного муки, если она кажется влажной.

3. 3

   Нагрейте масло

   Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать.

4. 4

   Жарить оладьи

   Выложите столовыми ложками тесто на сковороду, слегка разровняв его, и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до глубокого золотистого цвета.

5. 5

   Слить и подавать

   Выложите на бумажные полотенца и подавайте теплыми с цацики.

Вариации

• •

  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。

• •

  Дэниел Кэйсон, Дэниэл Сейлор, Джонс Джонс, Бенни, وكيفالوتيري Карышымыла дегиштирин.

• •

  20 ジョруниから 220 ジョруниまで、すべてが 20 ジョруниです。

Хранение

Охладите на срок до 2 дней; разогрейте в сухой сковороде или фритюрнице, чтобы она снова стала хрустящей, а не разогревайте в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы