Греческие бараньи отбивные на гриле с лимоном и розмарином

Об этом рецепте

Бараньи отбивные, приготовленные на гриле, являются основным продуктом меню греческих таверн. Обычно они простые, поэтому качество мяса подчеркивается. Этот маринад из лимона, чеснока и розмарина имеет классический греческий вкус: ему требуется лишь короткое время маринования, прежде чем отбивные попадут прямо на горячий гриль. Цель бараньих отбивных — глубоко поджариться снаружи, сохранив при этом розовую и сочную внутреннюю часть — они готовятся быстро, поэтому время и горячий гриль имеют большее значение, чем длинный список ингредиентов.

Ингредиенты

Служит 4

• 8отбивные из корейки ягненка
• 0.33 стаканоливковое масло
• 3 ст. л.свежий лимонный сок
• 4 зубчикачеснок(фарш)
• 2 ст. л.свежий розмарин(нарезанный)
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 1лимон(нарезать дольками, для подачи)

Инструкции

1. 1

   Мариновать отбивные

   Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, розмарин, соль и перец. Покройте бараньи отбивные и маринуйте от 30 минут до 2 часов.

2. 2

   Разогрейте гриль

   Разогрейте гриль или сковороду-гриль до сильного огня.

3. 3

   Обжарьте отбивные

   Жарьте отбивные на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны для средней прожарки, регулируя время в зависимости от толщины и желаемой степени прожарки.

   Используйте термометр для мяса — внутренняя температура 57°C (135°F) дает надежный результат средней прожарки.

4. 4

   Оставьте мясо

   Перед подачей дайте отбивным постоять 5 минут, чтобы сок перераспределился.

5. 5

   Подавать с лимоном

   Подавайте горячим с дольками лимона и сверху посыпьте свежим розмарином.

Вариации

• •

  Он был убит в Колледже Юнан-Лиззет, в 1980-х, в 1990-х годах.

• •

  最高のサービスを提供し、最高のサービスを提供します。

• •

  あなたのベッドで、あなたの人生を、あなたの人生を、そしてあなたの人生を、そしてあなたの人生を楽しんでください。

Хранение

Храните приготовленные отбивные в холодильнике до 3 дней; осторожно разогрейте, чтобы не переварить первоначальную степень готовности.

Часто задаваемые вопросы