Жареные бараньи отбивные
Традиционный рецепт бараньих отбивных на гриле по-турецки
Об этом рецепте
Традиционное турецкое блюдо с отбивными из баранины, приготовленными на гриле. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.
Ингредиенты
Служит 4
- 8 кускибарании рёберцовые или поясничные отбивные(Толщина 2-3 см, общий вес около 1,2 кг.)
- 3 ст. л.йогурт полной жирности
- 4 зубчикачеснок(minced)
- 2 ст. л.оливковое масло
- 1 ч. л.Алеппский перец (пул бибер)
- 1 ч. л.сладкая паприка
- 1 ч. л.сушеный орегано
- 1.5 ч. л.соль
- 1/2 ч. л.черный перец
- lemon wedgesи свежая петрушка для подачи
Инструкции
- 1
Подготовьтесь
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Кук
Варить на среднем огне до готовности.
- 3
Сезон
Приправьте солью и перцем.
При приготовлении на углях располагайте отбивные так, чтобы жировая шапка хотя бы один раз была обращена к углям — капающий жир создает дым и пламя, которые придают незаменимый аромат.
- 4
Подавать
Подавайте горячим.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Советы профессионалов
- →
Используйте свежие ингредиенты для достижения наилучших результатов.
- →
Ночное маринование имеет самое большое значение для вкуса. Молочная кислота йогурта медленно смягчает мясо.
- →
Очень важен очень горячий гриль: на среднем огне получается серая баранина, приготовленная на пару, а не обугленная сочная пирзола.
- →
Оставьте отбивные — этот простой шаг преобразит сочность готового мяса.
Вариации
- •
Добавьте овощи для разнообразия.
- •
Корочка с травами: смешайте панировочные сухари панко, петрушку, чеснок и оливковое масло; надавите на отбивные после того, как первая сторона будет зажарена на гриле.
- •
Версия, обжаренная на сковороде: обжарьте на очень горячей чугунной сковороде, сбрызнув ее маслом, в качестве альтернативы на черный день.
Хранение
Хранится 3 дня в холодильнике.
История и происхождение
Этот классический турецкий рецепт отражает эволюцию традиций домашней кухни, передаваемых из поколения в поколение и адаптированных к современным кухням и вкусам.
Часто задаваемые вопросы
Что делает этот рецепт настоящим турецким?
Турецкая кухня славится смелым вкусом, качественными ингредиентами и практичными методами приготовления, которые отражают разнообразное кулинарное наследие турецкой культуры.
Могу ли я персонализировать этот рецепт?
Абсолютно! Традиционная кулинария поощряет творческий подход и замену блюд на основе того, что у вас есть, и ваших личных предпочтений.
Как хранить это блюдо?
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Большинство блюд хорошо разогреваются, а иногда на следующий день вкус становится еще лучше.
Какие методы приготовления работают лучше всего?
Традиционная кулинария часто использует простые методы, такие как запекание, приготовление на гриле и сковороде, которые придают блюдам натуральный вкус.
Факты о питании
За порцию (280g) · 4 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Турецкие
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Поиск по ингредиенту
Другие рецепты с теми же основными ингредиентами.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Календарь планирования питания
Поставьте этот рецепт на нужный день и спланируйте неделю вокруг него.
Приложение для списка покупок
Превратите этот список ингредиентов в список покупок, сгруппированный по отделам.
Импорт рецептов
Сохраните этот рецепт — и любую ссылку на рецепт — в одной упорядоченной библиотеке.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Диета при менопаузе: что есть, чтобы справиться с симптомами и защитить здоровье в долгосрочной перспективе
16 мин
Руководство по диете при СПКЯ: полноценные продукты, которые помогают сбалансировать гормоны и уменьшить симптомы
16 мин
Диета при диабете 2 типа: полноценные научно обоснованные продукты, которые помогают контролировать уровень сахара в крови
16 мин
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.