Кебаб из бараньего фарша
Традиционный рецепт турецкого шашлыка из баранины
Об этом рецепте
Традиционное турецкое блюдо с кебабом из фарша из баранины. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.
Ингредиенты
Служит 4
- 500 гбаранье фарш (20-25% жира)
- 250 гговяжий фарш (20% жира)
- 1 среднийлук(натереть на терке, тщательно отжать влагу)
- 1/2 стаканплоская петрушка(очень мелко нарезанный)
- 1 ч. л.тмин
- 1 ч. л.сладкая паприка
- 1/2 ч. л.перец изот (Урфа бибер) или острая паприка
- 1/2 ч. л.сумах
- 1.5 ч. л.соль
- 1/2 ч. л.черный перец
Инструкции
- 1
Подготовьтесь
Подготовьте ингредиенты.
Из тертого лука выжмите всю жидкость — мокрый лук не дает смеси слипнуться и шашлык свалится с шампура.
- 2
Кук
Варить на среднем огне до готовности.
- 3
Сезон
Приправьте солью и перцем.
- 4
Подавать
Подавайте горячим.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Советы профессионалов
- →
Используйте свежие ингредиенты для достижения наилучших результатов.
- →
Плоские металлические шампуры (шашлычки для шашлыка) необходимы — круглые шампуры позволяют мясу вращаться и падать.
- →
Перед тем как готовить на гриле, охладите сформированные шашлыки в течение 15–30 минут — на горячем гриле они становятся твердыми и лучше держатся.
- →
Не пытайтесь передвигать шашлыки в течение первых 3–4 минут — подождите, пока они естественным образом выйдут с решетки, а затем переверните один раз.
Вариации
- •
Добавьте овощи для разнообразия.
- •
Кёфте, обжаренный на сковороде: сформируйте круглые котлеты без шампуров и обжарьте на сухой чугунной сковороде (для версии на плите).
- •
Кёфте в духовке: сформируйте овалы, выложите на противень и запекайте при температуре 200°C 15–18 минут.
Хранение
Хранится 3 дня в холодильнике.
История и происхождение
Этот классический турецкий рецепт отражает эволюцию традиций домашней кухни, передаваемых из поколения в поколение и адаптированных к современным кухням и вкусам.
Часто задаваемые вопросы
Что делает этот рецепт настоящим турецким?
Турецкая кухня славится смелым вкусом, качественными ингредиентами и практичными методами приготовления, которые отражают разнообразное кулинарное наследие турецкой культуры.
Могу ли я персонализировать этот рецепт?
Абсолютно! Традиционная кулинария поощряет творческий подход и замену блюд на основе того, что у вас есть, и ваших личных предпочтений.
Как хранить это блюдо?
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Большинство блюд хорошо разогреваются, а иногда на следующий день вкус становится еще лучше.
Какие методы приготовления работают лучше всего?
Традиционная кулинария часто использует простые методы, такие как запекание, приготовление на гриле и сковороде, которые придают блюдам натуральный вкус.
Факты о питании
За порцию (220g) · 4 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Больше рецептов Турецкие
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Поиск по ингредиенту
Другие рецепты с теми же основными ингредиентами.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Календарь планирования питания
Поставьте этот рецепт на нужный день и спланируйте неделю вокруг него.
Приложение для списка покупок
Превратите этот список ингредиентов в список покупок, сгруппированный по отделам.
Импорт рецептов
Сохраните этот рецепт — и любую ссылку на рецепт — в одной упорядоченной библиотеке.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Диета при менопаузе: что есть, чтобы справиться с симптомами и защитить здоровье в долгосрочной перспективе
16 мин
Руководство по диете при СПКЯ: полноценные продукты, которые помогают сбалансировать гормоны и уменьшить симптомы
16 мин
Диета при диабете 2 типа: полноценные научно обоснованные продукты, которые помогают контролировать уровень сахара в крови
16 мин
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.