Муквер (турецкие оладьи из кабачков)

Об этом рецепте

Муквер — основной продукт летнего приготовления на турецкой кухне, возникший из-за необходимости использовать большое количество садовых кабачков, натертых на терке и выжатых досуха, а затем замесить густое тесто с травами. Сыр фета и большое количество свежего укропа придают оладьям особый вкус, а небольшое количество муки и яиц скрепляют все вместе, не делая их плотными или хлебными. Обжаренный на мелком масле до тех пор, пока края не станут темно-золотистыми и кружевными, маквер обычно подается теплым с миской густого йогурта, смешанного с чесноком, при этом прохладный привкус прорезает насыщенность жареного теста.

Ингредиенты

Служит 4

• 3кабачки(тертый)
• 1 ч. л.соль(для выкачивания воды из кабачков)
• 3яйца
• 100 гсыр фета(рассыпался)
• 1/2 стакануниверсальная мука
• 1/4 стакансвежий укроп(нарезанный)
• 2 ст. л.свежая петрушка(нарезанный)
• 3зеленый лук(нарезанный)
• 1/2 ч. л.черный перец
• 1/2 стаканрастительное масло(для жарки)
• 1 стаканпростой йогурт(для обслуживания)
• 1 зубчикчеснок(фарш, для йогуртового соуса)

Инструкции

1. 1

   Посолить кабачки

   Перемешайте тертые кабачки с солью и дайте настояться 15 минут, затем тщательно отожмите чистым полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду.

   Этот шаг очень важен: если его пропустить, оладьи получатся водянистыми и жирными.

2. 2

   Смешайте тесто

   Смешайте осушенные кабачки с яйцами, фетой, мукой, укропом, петрушкой, зеленым луком и перцем и замесите густое тесто.

3. 3

   Нагрейте масло

   Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать.

4. 4

   Жарить оладьи

   Выложите столовыми ложками тесто в масло, слегка разровняйте и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока оно не станет темно-золотистым и хрустящим.

5. 5

   Слив

   Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.

6. 6

   Приготовьте йогуртовый соус

   Добавьте чеснок в йогурт со щепоткой соли.

7. 7

   Подавать

   Подавайте оладьи теплыми с чесночным йогуртом.

Вариации

• •

  クエストを実行して、タスクを実行してください。

• •

  制品の机能を検证します。

• •

  200 分あたり 20 ジョルニ プリマ / 400 鉱石を使用して、探索を続けます。

Хранение

Охладите до 3 дней в герметичном контейнере; разогрейте на сухой сковороде или в духовке, чтобы они снова стали хрустящими, а не разогревайте их в микроволновой печи, из-за чего они станут сырыми.

Часто задаваемые вопросы