Таху Горенг (жареный тофу) — одна из самых простых и любимых закусок в Индонезии: твердый тофу нарезают кубиками или пластинами, слегка посыпают кукурузным крахмалом, а затем обжаривают во фритюре, пока внешняя поверхность не станет золотистой и хрустящей, а внутренняя часть останется кремовой. Подается с соевым соусом, соусом чили или арахисовым соусом, его едят как закуску, закуску или гарнир. Контраст текстур неотразим.
Служит 4
Нажмите на тофу на 30 минут, чтобы удалить лишнюю воду. Нарезаем кубиками или пластинами.
For extra-firm results, soak the cut pieces in warm salted water for 10 minutes and pat dry; the salt seasons the tofu and helps it brown.
Обваляйте кусочки тофу в кукурузном крахмале и соли.
Обжарьте во фритюре при температуре 170°C до золотистого цвета со всех сторон, около 5–7 минут. Обсушить на бумажных полотенцах.
Don't touch the pieces for the first minute — the coating needs time to set or it will stick to your spider and tear.
Подавайте горячим с соевым соусом, смешанным с соусом чили и дольками лайма.
Прессование тофу необходимо для получения хрустящей корочки.
Не перегружайте сковороду — жарьте порциями.
Смажьте тестом для большей хрусткости.
Подавайте с арахисовым соусом вместо соевого.
Лучше всего есть сразу, хотя можно разогреть в тостере.
Таху Горенг — один из самых распространенных уличных продуктов Индонезии, который продают торговцы на каждом углу и покупают рабочие на завтрак или перекус.
Тофу должен быть хорошо отжат. Если он еще влажный, он не станет хрустящим. Также убедитесь, что масло достаточно горячее (170°C).
За порцию (150g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
