Самбал Оелек — это основная индонезийская приправа чили: свежий красный перец чили измельчают с солью и чесноком в сырую острую пасту. В отличие от более сложных самбалов, самбал оелек – это чистое тепло и свежесть, служащая основой вкуса многих индонезийских блюд и столовой приправой. Маленькая ложка преображает любое блюдо.
Служит 8
С помощью ступки и пестика или кухонного комбайна измельчите перец чили, чеснок и соль в грубую пасту. Некоторая текстура хороша.
Wear gloves and avoid touching your face; capsaicin lingers on skin for hours even after washing.
Переложите в чистую банку и поставьте в холодильник.
Always use a clean, dry spoon when serving — introduced moisture and crumbs are what spoil fresh sambal early.
При работе с перцем чили надевайте перчатки.
Используйте красный перец чили «птичий глаз», чтобы придать ему настоящую остроту.
Добавьте уксус для более острого варианта.
Сделайте его сладким, добавив сахар.
Охладите в закрытой банке до 1 недели.
Самбал Оелек — одна из самых важных приправ Индонезии, которую можно найти на каждом столе, использовать в кулинарии и употреблять в качестве усилителя вкуса.
Свежий самбал хранится в холодильнике 5–7 дней. Чем острее и соленее вы его сделаете, тем дольше он сохранится.
За порцию (20g) · 8 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
