Каре (индонезийское карри) проще и слаще большинства азиатских карри — мясо или курица готовятся в соусе карри на основе кокоса с картофелем и сваренными вкрутую яйцами, приправленными куркумой, чесноком, имбирем и специями. Его подают с рисом, и он любим всей семьей благодаря своему успокаивающему, не слишком острому вкусу. В каждой индонезийской семье есть рецепт каре.
Служит 6
Нагрейте масло. Добавьте лук, чеснок, имбирь. Готовьте до появления аромата, 3 минуты.
Добавьте куркуму, тмин, кориандр. Готовьте 1 минуту.
If the spices start catching on the pot, add a tablespoon of water rather than more oil — it deglazes and keeps them from burning.
Добавьте мясо и подрумяньте со всех сторон.
Добавьте кокосовое молоко, воду и картофель. Доведите до кипения, затем варите 45 минут, пока картофель не станет мягким, а мясо — очень мягким.
Keep the simmer gentle — hard boiling can split coconut milk into curds and oil.
Добавьте яйца и сахар. Попробуйте и отрегулируйте соль. Подавайте с рисом.
Не переваривайте картофель — он должен держать форму.
Сахар уравновешивает специи — не пропускайте его.
Добавьте зеленый горошек или морковь.
Готовьте с морепродуктами вместо мяса.
Охладите до 4 дней.
Каре едят в индонезийских домах ежедневно и особенно популярно на Яве, где его подают на семейных ужинах и праздниках.
Да, но в индонезийском каре в качестве основной специи традиционно используется куркума, а не сложный порошок карри.
За порцию (450g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
