19 рецептов используя говядина — Наси горенг, ренданг, сатай — вкусы 17 000 островов.
Эти 19 рецептов индонезийские говядина готовы примерно за 124 минут в среднем, с 220–640 ккал на порцию, и 11% оценены лёгкими достаточно для будня. Каждый рецепт включает точные количества ингредиентов, пошаговые инструкции и полное питание на порцию.
Индонезийская готовка — богатая и ароматная, построенная глубокие специи-пасты, которые медленно готовят в кокосовые-спровоцированные карри и сладко-пикантные жареные блюда. Когда готовящие Индонезийские работают с говядина, они достают шалот, чеснок, кандлнат, лемонграсс, кечап манис и самбал, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение на медленном огне, жарка, кипячение и приготовление на пару.
Богатое, глубоко пикантное красное мясо, которое одинаково хорошо переносит быструю горячую обжарку и долгое медленное тушение в зависимости от вырезки. В этой коллекции это наиболее часто готовится с garlic, shallots, coconut milk, kaffir lime leaves, lemongrass и fresh ginger. Блюда здесь охватывают классики индонезийские, готовые всего за 35 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.
Самое ароматное блюдо в мире — говядина, тушеная на медленном огне в кокосовом молоке с лемонграссом, галангалом, каффир-лаймом и 15 специями, пока мясо не станет нежным и не покроется темной карамелизированной кокосовой стружкой.
Легендарная индонезийская тушеная в сухом виде говядина, приготовленная на медленном огне в течение нескольких часов в пряном кокосовом молоке, пока соус полностью не карамелизируется в темную, очень ароматную корочку, покрывающую каждый кусок разваливающейся говядины.
Фирменный суп из черной говядины Восточной Явы, окрашенный и приправленный орехами келуак, с нежной тушеной говядиной, ростками фасоли и самбалом.
Насыщенный говяжий суп на кокосовом молоке из Джакарты с хрустящим жареным луком-шалотом, помидорами и свежим лаймом — сливочный, ароматный классический блюдо Бетави, подаваемый с рисом или лонтонгом.
Говядина, приготовленная на медленном огне, в кокосовой пасте с глубокими пряностями, карамелизированная в течение нескольких часов до почти полного высыхания, — самое знаменитое блюдо Индонезии.
Индонезийские мясные шашлычки на гриле с насыщенным арахисовым соусом — идеальная уличная еда.
Индонезийское мясо со специями, приготовленное в кокосовом молоке — насыщенное, с глубокими пряностями, легендарное.
Индонезийский суп с фрикадельками из говядины с лапшой и бульоном — согревающий, сытный комфорт.
Индонезийское карри с картофелем, яйцами и мясом — ароматное, согревающее, легкое.
Индонезийские блинчики с начинкой — сладкое или пикантное сокровище уличной еды.
Шедевр Индонезии — говяжья вырезка, тушенная на медленном огне в течение нескольких часов в кокосовом молоке и пасте из перца чили, галангала, лемонграсса и каффир-лайма, пока соус не испарится и не превратится в темную, насыщенную пряностями пленку.
Мягкие индонезийские картофельные котлеты, приправленные мускатным орехом, зеленым луком и жареным луком-шалотом — любимая голландско-колониальная еда, любимая на всей Яве.
Сатай из говядины в стиле Паданг, залитый густым соусом из куркумы и золотистых специй — из огненного высокогорья Минангкабау на Западной Суматре.
Тонкое тесто, обернутое вокруг пряного говяжьего фарша и яичной начинки, обжаренное на сковороде до хрустящей корочки, любимое блюдо индонезийской уличной еды.
Говядина, тушеная на медленном огне в сладком соевом соусе с ароматом гвоздики, пока не развалится, — уютное индонезийское рагу с голландскими колониальными корнями.
Хрустящее, обжаренное на сковороде индонезийское тесто с начинкой из фарша с пряностями, яйцом и зеленым луком, покрытое корочкой с кунжутными крапинками.
Болгарский перец, фаршированный пикантной начинкой из говядины самбал и томатами, запеченный до готовности и аромата.
Бургер из говядины, приправленный индонезийскими специями сатай, покрытый насыщенным арахисовым соусом и огурцом.
Праздничная намазка из тушеной говядины ренданг, кокосового риса, обжаренного перца и свежего самбала.
Мягкие вырезки (вырезка, рибай) подходят для быстрой готовки; более жилистые, коллагеновые куски (щека, грудинка, голяшка) сделаны для рагу и тушения. Ищите яркий красный цвет и тонкую мраморность.
Хорошо посолите и дайте стейкам комнатную температуру перед обжаркой. Отдохните готовую говядину 5–10 минут, чтобы соки перераспределились; режьте против волокон, чтобы она оставалась нежной.
Стейки: 52°C / 125°F для rare, до 71°C / 160°F для well done. Фарш всегда должен достигать 71°C / 160°F.
Отличный источник полного белка, железа, цинка и витамина B12; более постные вырезки держат насыщенный жир под контролем.
Большинство этих 19 рецептов Индонезийские говядина готовы примерно за 124 минут от начала к концу. Самый быстрый, Satay-Spiced Beef Burger with Peanut Sauce, требует примерно 35 минут, в то время как более медленно-готовленные блюда работают до 270 минут.
В этой коллекции они варьируются примерно от 220 к 640 ккал на порцию, в среднем 491 ккал — Perkedel (Indonesian Potato Patties) самая лёгкая опция при 220 ккал.
Kare великое место для начала — оно оценено easy и собирается примерно за 80 минут. 11% рецептов здесь добро-дружелюбны.
В этих рецептах, говядина наиболее часто связан с garlic, shallots, coconut milk, kaffir lime leaves, lemongrass и fresh ginger. Кухни Индонезийские также опираются на шалот, чеснок, кандлнат, лемонграсс, кечап манис и самбал.
Стейки: 52°C / 125°F для rare, до 71°C / 160°F для well done. Фарш всегда должен достигать 71°C / 160°F.
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
