Тонкое тесто, обернутое вокруг пряного говяжьего фарша и яичной начинки, обжаренное на сковороде до хрустящей корочки, любимое блюдо индонезийской уличной еды.
Мартабак телур — это пикантная уличная еда, которую можно найти по всей Индонезии: тонкие листы теста с начинкой из пряного фарша, смешанного со взбитым яйцом и зеленым луком, свернутые в квадратный пакет перед жаркой. Начинка приобретает свой теплый вкус благодаря быстрой смеси порошка карри, чеснока и лука-шалота, приготовленной на короткое время с говяжьим фаршем, а затем смешанной с сырым яйцом, которое застывает во время жарки мартабака, связывая все вместе. Мартабак телур, обжаренный до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон, традиционно подается с маринованным огурцом (ачар) и легким соусом карри с уксусом, который лучше всего есть горячим и нарезанным дольками.
Служит 4
Смешайте муку, воду, соль и масло и замесите гладкое, эластичное тесто; месить 8 минут, затем оставить накрытым 30 минут.
Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и порошок карри, готовьте 1 минуту, затем добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится; дайте немного остыть.
Взбейте яйца с зеленым луком и солью, затем добавьте охлажденную говяжью смесь.
Разделите отдохнувшее тесто на 4 части и каждую очень тонко растяните на смазанной маслом поверхности в широкий квадрат.
Раскатайте тесто как можно тоньше, работая от центра к краям смазанными маслом руками, как тесто для штруделя.
Вылейте часть яично-говяжьей смеси в центр каждого квадрата растянутого теста, затем загните края, чтобы полностью поместить его в квадратный пакет меньшего размера.
Обжарьте каждый сложенный пакетик на горячей, смазанной маслом сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны, пока он не станет темно-золотистым и хрустящим.
Нарежьте ломтиками и подавайте горячими с акаром.
Lo Zeit, der die Zeit vergangen ist, ist seit longem nicht more moglich; Martabak'a kızartıldığında Kendine özgü ince, pul-çıtır dış görünüşünü veren şey bedur。
Sobald Sie das Gerät verlassen haben，müssen Sie sich die Zeit nehmen，um den Artikel zu löschen。
カришуминин・キザルトマ・сузурасунда・ディシュママсу・イシン・ハムール・パケテティニ・イイカール・カトラーン。
Мартабак、Мартабак 和 Мартабак 是您的最爱。
タブク、ретцуェтори・ドルグダ・キイマン・イэрини・абириру。
Bitte Beachten Sie、Dass Dies Nicht der Fall istです。
Лучше всего есть свежим и горячим; поставьте остатки в холодильник на 2 дня и разогрейте на сухой сковороде или в духовке, чтобы они снова стали хрустящими.
Мартабак телур отражает арабское и индийское кулинарное влияние Индонезии, его название и формат фаршированных пирожных восходят к торговым связям через Индийский океан, и он остается любимой уличной едой, которую можно найти на ночных рынках по всей стране.
Телур (юмурта) мартабак леззетлидир ве инце、герилмиш бир хамурдан япилыри马尼西亚 (土耳其语)和土耳其语、巴尼亚语、土耳其语和马泽梅勒尔多尔鲁穆斯卡林, süngerimsi bir gözleme hamuru kullanır。
エエネットメデンは、私たち自身行动を改善するために必要情报を提供します。
Hamur paketi muhtemelen Yeterince sıkı katlanmıştır； Non c'è niente di sbagliato con te。
За порцию (240g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
