Сиомай (индонезийские рыбные пельмени на пару с арахисовым соусом)

Об этом рецепте

Сиомай отражает китайско-индонезийскую кулинарную традицию, его формат пельменей тесно связан с китайским сиу-май, но адаптирован с использованием рыбного фарша, крахмала тапиоки и местных приправ для получения отчетливо индонезийского результата. В начинке сочетается фарш из белой рыбы с крахмалом тапиоки и яйцом, что придает пельменям слегка упругую и упругую текстуру после приготовления на пару, обертывания в тонкую шкурку вонтона или просто придания им формы вручную. Сиомай, который подается вместе с тушеной капустой, картофелем и сваренным вкрутую яйцом, щедро покрытым тем же насыщенным арахисовым соусом, который используется для гадо-гадо, представляет собой сытное и сытное блюдо уличной еды, которое можно найти по всей Индонезии.

Ингредиенты

Служит 6

• 400 гфиле белой рыбы(молотый или мелко нарезанный)
• 1/2 стакантапиоковый крахмал
• 1яйцо
• 3зеленый лук(мелко нарезанный)
• 1 ч. л.соль
• 1/2 ч. л.белый перец
• 24обертки от Вонтона
• 1капуста(нарезать дольками, для подачи)
• 2картофель(отварной и нарезанный ломтиками, для подачи)
• 2яйца вкрутую(разрезанный пополам, для подачи)
• 1 стаканжареный арахис(для соуса)
• 2 зубчикачеснок(для соуса)
• 2красный перец чили(для соуса)
• 2 ст. л.кекап манис(для соуса)
• 1 стаканвода(для соуса)

Инструкции

1. 1

   Сделать начинку

   Смешайте рыбный фарш, крахмал из тапиоки, яйцо, зеленый лук, соль и белый перец в однородную клейкую пасту.

2. 2

   Заполните обертки

   Поместите ложку начинки в центр каждой обертки вонтонов, собирая края вокруг нее, не запечатывая полностью, оставляя верх слегка открытым.

3. 3

   Овощи на пару

   Готовьте дольки капусты на пару 8–10 минут до готовности; отложить.

4. 4

   Вареники на пару

   Готовьте пельмени с начинкой на пару 12–15 минут, пока они не станут твердыми и не будут готовы.

   Не переполняйте пельмени — начинка немного расширяется по мере испарения, и слишком начиненные пельмени могут расколоться.

5. 5

   Приготовьте арахисовый соус

   Смешайте арахис, чеснок и перец чили в грубую пасту, затем варите на медленном огне с кекап мани и водой в течение 8 минут, пока она не загустеет.

6. 6

   Подавать

   Выложите на тарелку приготовленные на пару пельмени, капусту, отварной картофель и сваренное вкрутую яйцо и обильно полейте все арахисовым соусом.

Вариации

• •

  与 Каридес 相似的作品。

• •

  Некоторые продавцы добавляют в начинку мелко нарезанный водяной каштан для хруста.

• •

  モナーデンとソヤミルヒ・ミクター・ティグケイトおよびサービ斯・サービビをianshuプルーチのゲノムに提供することを目指しています。

Хранение

Храните приготовленные на пару пельмени в холодильнике до 3 дней; разогрейте, повторно пропаривая в течение нескольких минут, а не готовьте в микроволновой печи, поскольку это может сделать рыбу жесткой.

Часто задаваемые вопросы