Пряное, насыщенное томатами индонезийское жаркое из длинной фасоли и темпе в ароматном соусе самбал.
Самбал горенг — это широкая категория индонезийских блюд, объединенных одной техникой: паста из перца чили, лука-шалот и чеснока, обжаренная в масле до тех пор, пока она не станет ароматной и темно-красной, а затем используется для покрытия любого основного ингредиента, который готовится. В этой версии используются длинные бобы и кубики темпе, тушенные с помидорами до тех пор, пока соус не прилипнет, а бобы не останутся хрустящими и нежными. Ключевым методом является правильное обжаривание пасты самбал: для этого требуется определенное время в горячем масле, часто 8-10 минут, пока запах сырого перца чили не исчезнет, а паста не станет темно-кирпично-красной и не станет пахнуть скорее сладко, чем резко. Пропуск этого шага — наиболее распространенная причина, по которой домашние версии кажутся невкусными. Помидоры добавляются после того, как паста полностью приготовлена, они растворяются в соусе, чтобы придать ему плотность и легкую кислинку. Это повседневная домашняя кухня в Индонезии, блюдо, которое появляется на будничном столе вместе с рисом и яичницей. Оно хорошо хранится, и, как и многие блюда на основе самбала, некоторые повара считают, что на следующий день, когда вкус утихнет, он станет еще вкуснее.
Служит 4
Смешайте лук-шалот, чеснок, перец чили и свечные орехи в грубую пасту.
Обжарьте кубики темпе до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 4 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
Нагрейте масло и обжарьте пасту чили с лавровым листом и калганом на средне-слабом огне, часто помешивая, до темно-красного цвета и аромата, 8–10 минут.
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не превратится в густой соус, около 5 минут.
Добавьте длинную фасоль, воду, соль и пальмовый сахар. Варите 6–8 минут, пока фасоль не станет хрустящей и мягкой.
Добавьте жареный темпе, варите еще 2 минуты, чтобы он покрылся слоем, затем попробуйте и отрегулируйте соль и сахар перед подачей с рисом.
ビーバー・サルサズヌ・アズ・ヴェ・ヤヴァシュ・クザルティンエーсуриー、サンバルゴренの世界、анруーфуэнツー テイゲン。
ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポッサ・feia・кон・イル・デナロ、イル・デナロ。エンタオ。
ノン・セ・никенте・ディ・субагуриато・кон・куэсуто。
テンペ イル ビルルクテ、オヌン イェрин カаридесу、ハсуранミшу ユムルタ エクurein。
ウズン fasue ヨクサ イェシル fasue kuranun。 2-3 ディasu atorasu。
问题は、问题を解决することです。
Хорошо хранится в холодильнике до 3 дней и хорошо разогревается на плите — вкус часто становится глубже за ночь. Заморозка на срок до 1 месяца.
Блюда самбал горенг являются краеугольным камнем повседневной яванской и сунданской домашней кухни, основанной на распространенной на архипелаге технике жарки пасты из чили, лука и чеснока в качестве вкусовой основы для овощей, белков или темпе.
何も问题はありませんが、问题は解决できません。ありがとう。
サンバル・タバヌンダキ・カリデス・エズメシズ・atoradeィドゥヌズ・シュurese、ヤズルドゥドゥル・ジビ・ザテン・オiredeィル。ジュ・ヴー・コンセイユ・ド・ル・fea。
Macun muhtemelen hafifçe kızartılmak yerine yanmıştır； Bitte Beachten Sie、Dass Dies Nicht der Fall ist です。
За порцию (231g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
