Яркий индонезийский салат из бланшированных овощей с приправленными пряностями свежим кокосом и имбирем.
Урап — это яванский и балийский овощной салат, приготовленный на основе одного особенного этапа: свеженатертый кокос, приправленный жареной пастой из специй из перца чили, чеснока, лука-шалота и имбиря, смешанный с смесью бланшированных овощей непосредственно перед подачей на стол. Это не столько сырой салат, сколько теплое, текстурированное блюдо, вкус которого придает кокосовая глазурь. Техника состоит из двух частей. Сначала каждый овощ — обычно ростки фасоли, длинная фасоль, капуста и шпинат — бланшируется отдельно достаточно долго, чтобы потерять необработанный край, оставаясь при этом хрустящим, а затем подвергается шокированию в холодной воде, чтобы сохранить цвет и хруст. Во-вторых, кокос недолго пропаривается с пастой из специй до тех пор, пока он не станет ароматным, что смягчает остроту сырого чеснока и позволяет имбирю и перцу чили полностью ароматизировать кокос. Урап часто является частью более крупной индонезийской рисовой пасты (наси тумпенг или наси кампур), которую подают при комнатной температуре. Его привлекательность заключается в контрасте между хрустящими, слегка сладкими овощами и теплым, пряным, слегка поджаренным кокосом, прилипающим к каждому кусочку.
Служит 5
Бланшируйте длинную фасоль и капусту в кипящей подсоленной воде 2 минуты, ростки фасоли и шпинат — 30 секунд. Потрясите каждый отдельно в ледяной воде, затем хорошо слейте воду.
Смешайте лук-шалот, чеснок, перец чили и имбирь в грубую пасту.
Нагрейте масло и обжарьте пасту, пока она не станет ароматной и не перестанет пахнуть сыростью, около 3 минут.
Добавьте в сковороду тертый кокос, лист каффир-лайма, пальмовый сахар и соль. Обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты, пока кокос не прогреется и не покроется равномерно.
В большой миске перемешайте бланшированные овощи с кокосом со специями до равномерного распределения.
Подавайте сразу же при комнатной температуре как часть рисовой пасты или как отдельный салат.
Ihr Lebensunterhalt war groß et ihre Sicherheit war groß;原因は问题です。
Beyazlatılmış セブゼri Fururamatomadan önce iyice kurutun、aksi takdirde hinistancevizi kaplaması sulu hale gelir。
Mümkünse taze rendelenmishhindistan cevizi kullanın;梦中になったり、问题を抱えたりすることはありません。
Das nächste Mal，wenn Sie sich die Mühe machen，die Papaya zu mahlen ì zu rauchen。
Yazıldığı gibi 巴巴提亚 dostu olsun、ザテン・ヒチビル・ヘイヴァンサル・ユrun・aisuruミヨール。
ダハチェヴィズ里、ダハバババタルズビルバージョン、インドのチェジヴタバダビルダキカダハウズンシュre キザルトゥン。
Лучше всего есть в тот же день. При необходимости храните овощи и кокосовую смесь отдельно в холодильнике до 1 дня и перемешайте непосредственно перед подачей на стол.
Урап — традиционное сопровождение яванских рисовых праздников, особенно наси тумпенг, где кокосовый салат со специями представляет собой один из нескольких символических гарниров, выложенных вокруг рисового рожка.
重要情报は、次のとおりです。助けてください。
Scarica Citron Ver，专门用语言语言编写的章节。
ハsuramadan sonra セブゼラー ムфутемерен イエテпромытьイイーшузузуруミшуティル。最高のパфуォーマンсуを见せてください。
За порцию (307g) · 5 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
