Энсаладанг Талонг (филиппинский салат из баклажанов на гриле)

Об этом рецепте

Энсаладанг талонг обугливает целый баклажан на открытом огне, пока кожица не почернеет, а мякоть не станет дымчатой и мягкой, затем разламывает его на части и смешивает с нарезанными кубиками помидорами, луком и простой уксусной заправкой. В отличие от более тяжелых овощных блюд, этот салат остается легким и ярким: дымный баклажан играет на острой кислинке уксуса и свежести сырого лука и помидоров. Традиционно подаваемый вместе с жареной или жареной рыбой как часть большого филиппинского обеда, дымность и привкус этого салата создают естественный, освежающий контраст с более насыщенными и солеными блюдами на одном столе.

Ингредиенты

Служит 4

• 3длинные азиатские баклажаны
• 2помидоры(нарезанный кубиками)
• 1/2красный лук(мелко нарезанный кубиками)
• 3 ст. л.уксус
• 2 ст. л.растительное масло
• 1/2 ч. л.соль
• 1/4 ч. л.черный перец
• 2 ст. л.нарезанная кинза(для украшения)

Инструкции

1. 1

   Обжарить баклажаны

   Жарьте или обжаривайте баклажаны целиком на открытом огне или под жаровней, переворачивая, пока кожица не почернеет, а мякоть не станет мягкой, около 10-12 минут.

2. 2

   Остудить и очистить

   Дайте немного остыть, затем снимите обгоревшую кожицу.

   Очищайте баклажаны вручную, а не промывайте их под водой, так как вода смывает большую часть дымного привкуса, придающего этому салату.

3. 3

   Отслаивайте плоть

   Мякоть дымчатого баклажана измельчите в хлопьях или крупно нарежьте.

4. 4

   Объединить

   Перемешайте баклажаны с нарезанными кубиками помидорами и красным луком.

5. 5

   Платье

   Взбейте уксус, масло, соль и перец, затем полейте салат и осторожно перемешайте.

6. 6

   Подавать

   Украсьте кинзой и подавайте при комнатной температуре.

Вариации

• •

  ビビケriaとペッツォデビィビケeriaの両方で、重要的意思是を持ちます。

• •

  私は问题を抱えています。

• •

  エディrenの最新バージョンについての情报を入手し、今后の计画を立ててください。

Хранение

Охладите до 2 дней в герметичном контейнере; вкус сохраняется достаточно хорошо, хотя его лучше всего употреблять в свежем виде.

Часто задаваемые вопросы