Сиомай (филиппинские пельмени со свининой на пару)

Об этом рецепте

Сиомай отражает значительное китайско-филиппинское кулинарное влияние, наблюдаемое на Филиппинах, адаптированное из кантонского сиу-май, но приправленное и подаваемое таким образом, который стал особенным на протяжении поколений. В начинке сочетается свиной фарш с нарезанными креветками и водяным каштаном, придающий немного хрустящей корочки, приправленный соевым соусом, кунжутным маслом и небольшим количеством сахара, завернутый в тонкую шкурку вонтона и приготовленный на пару до твердого состояния. Подается с каламанси (маленьким филиппинским цитрусом), выжатым сверху, и соевым соусом с чили. Сиомай — любимая уличная еда и закуска для вечеринок, которую можно найти на кариндериях и собраниях по всей Филиппины.

Ингредиенты

Служит 6

• 400 гсвиной фарш
• 150 гкреветки(очищенный и нарезанный)
• 1/4 стаканводяные каштаны(мелко нарезанный)
• 3зеленый лук(мелко нарезанный)
• 1яйцо
• 2 ст. л.соевый соус
• 1 ч. л.кунжутное масло
• 1 ч. л.сахар
• 1 ч. л.соль
• 1/2 ч. л.белый перец
• 30обертки от Вонтона
• 1каламанси или лайм(для обслуживания)
• 1/4 стакансоевый соус(для окунания)
• 1Чили(нарезанный, для макания)

Инструкции

1. 1

   Сделать начинку

   Смешайте свиной фарш, нарезанные креветки, водяные каштаны, зеленый лук, яйцо, соевый соус, кунжутное масло, сахар, соль и белый перец, пока они хорошо не перемешаются и не станут слегка липкими.

2. 2

   Заполните обертки

   Поместите ложку начинки в центр каждой обертки вонтонов, собрав края вокруг начинки, чтобы сформировать чашку с открытым верхом, оставив верхнюю часть открытой.

   Соберите края обертки вверх, но оставьте верхнюю часть слегка открытой — это традиционная форма сиомай, отличающаяся от полностью запечатанных пельменей.

3. 3

   Выровнять основание

   Аккуратно постучите каждую клецку по столу, чтобы выровнять ее дно и поставить вертикально.

4. 4

   Steam

   Выложите пельмени в застеленную бумагой корзину для пароварки и варите на пару в кипящей воде 12–15 минут, пока они не станут твердыми и не будут готовы.

5. 5

   Подавать

   Подавайте горячим с небольшим количеством кальманси и соевым соусом, смешанным с нарезанным перцем чили.

Вариации

• •

  カリデsshiはヤルヌスカの子提供たちと、クラナンのバージョンのバージョンを确认して、最新的情报を提供します。

• •

  Buharda ses mains dans les hauteurs, قба зан а и а я я ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف ف

• •

  プオイ・ファーロ・コン・ピウ・фуриーケンザ。

Хранение

Сыромаи в сыром виде хорошо замораживаются; готовьте на пару прямо из замороженного продукта, продлевая время приготовления на несколько минут. Приготовленные сиомай храните в холодильнике 3 дня и хорошо разогрейте, повторно пропарив.

Часто задаваемые вопросы