Пангсит Куах (Индонезийский суп с клецками)

Об этом рецепте

Пангсит куах — это индонезийская версия супа вонтон, созданная на основе китайско-индонезийских кулинарных традиций и дополненная местными приправами — имбирем, чесноком и часто небольшим количеством свежего зеленого чили в бульоне. Тонкие обертки для пельменей наполняются приправленной смесью куриного или свиного фарша, складываются в простые треугольники или мешочки и варятся непосредственно в прозрачном ароматном бульоне, а не готовятся отдельно. Технология, которая не дает этому блюду помутнеть или замутнеть, заключается в том, что пельмени готовятся аккуратно в готовом бульоне при слабом кипении, а не при кипении, чтобы обертки не порвались и не выделили крахмал в жидкость. Несколько ломтиков свежего зеленого чили, немного тушенные в бульоне ближе к концу, добавляют чистого, нарастающего тепла, не перебивая нежный вкус клецок. Пангсит куах, подаваемый с зеленым луком и жареным чесноком, представляет собой удобную еду, которую можно найти как в индонезийских ларьках с лапшой, так и на домашних кухнях. Она достаточно легкая для быстрого обеда, но сытная благодаря пельменям.

Ингредиенты

Служит 2

• 20обертки от Вонтона
• 250 гкуриный фарш
• 2зеленый лук(мелко нарезанного, плюс еще для украшения)
• 1 ст. л.тертый имбирь
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ст. л.соевый соус
• 1 ч. л.кунжутное масло
• 1.5 Лкуриный бульон
• 2зеленый перец чили(нарезанный)
• 1 sliceимбирь(для бульона)
• 1 ч. л.соль
• 1 ст. л.жареный чеснок(для украшения)

Инструкции

1. 1

   Сделать начинку

   Смешайте куриный фарш, зеленый лук, тертый имбирь, чеснок, соевый соус и кунжутное масло до однородной массы.

2. 2

   Заполните обертки

   Поместите чайную ложку начинки в центр каждой обертки, смочите края и сложите треугольником или мешочком, выдавливая воздух.

3. 3

   Приготовьте бульон

   Варите куриный бульон с ломтиком имбиря и солью в течение 10 минут, чтобы он настоялся.

4. 4

   Добавьте перец чили

   Добавьте в бульон нарезанный зеленый перец чили и варите 3–4 минуты.

5. 5

   Варить пельмени

   Уменьшите огонь до слабого кипения, добавьте порциями пельмени и варите 4–5 минут, пока они не всплывут и начинка не будет готова.

6. 6

   Подавать

   Разлейте бульон и пельмени по тарелкам, украсьте зеленым луком и жареным чесноком и подавайте горячими.

Вариации

• •

  バージョンを変更する必要はありませんが、必要な作业は必要ありません。

• •

  イオ・ノン・セイ・су・ソーン・エсу・куэсуто。

• •

  问题を解决するには、问题を解决する必要があります。

Хранение

Сваренные пельмени и бульон хранят отдельно до 2 суток; пельмени могут стать мягкими, если оставить их слишком долго замачиваться в бульоне. Сырые пельмени хорошо замораживаются на срок до 1 месяца.

Часто задаваемые вопросы