Бакван Джагунг (индонезийские кукурузные оладьи)

Об этом рецепте

Бакван джагунг — одна из самых популярных жареных закусок (горенган), которые можно найти по всей Индонезии. Это зерна сладкой кукурузы, залитые в легкое приправленное тесто и обжаренные до тех пор, пока края не станут темно-золотистыми и хрустящими. Тесто остается тонким, ровно настолько, чтобы связать кукурузу вместе, поэтому оладьи остаются легкими и позволяют естественной сладости кукурузы сиять на пикантном фоне чеснока, кориандра и зеленого лука. Бакван джагунг, который продается в горячем виде вместе с другими горенганами, такими как темпе и банановые оладьи, лучше всего есть свежими с небольшим количеством самбала или свежим соусом чили для макания.

Ингредиенты

Служит 4

• 3 стаканыкукурузные зерна(свежий или замороженный)
• 3/4 стакануниверсальная мука
• 2 ст. л.рисовая мука
• 2яйца
• 3зеленый лук(нарезанный)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ч. л.молотый кориандр
• 1 ч. л.соль
• 1/2 ч. л.белый перец
• 1/3 стаканвода(приблизительный, по мере необходимости)
• 2 стаканырастительное масло(для жарки)

Инструкции

1. 1

   Смешайте тесто

   Смешайте кукурузные зерна, муку, рисовую муку, яйца, зеленый лук, чеснок, кориандр, соль и белый перец, добавив ровно столько воды, чтобы получилось густое, связное тесто.

2. 2

   Нагрейте масло

   Нагрейте масло в воке или глубокой сковороде до 350F/175C.

3. 3

   Фрай

   Выложите столовыми ложками тесто в горячее масло, слегка разровняйте и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока оно не станет темно-золотистым и хрустящим.

   Слегка разровняйте каждую ложку теста при соприкосновении с маслом, чтобы оладьи приготовились равномерно, без сырой середины.

4. 4

   Слив

   Обсушить на бумажных полотенцах.

5. 5

   Подавать

   Подавайте горячими с соусом самбал или чили.

Вариации

• •

  ハムラは、时代と时代の记录を研究しています。

• •

  куэсутотокуарукоса チェ プオイ feia、エ puoi feia kuesuto。

• •

  コンピュータを使用する必要はありません。

Хранение

Лучше всего есть свежим и горячим; храните остатки в холодильнике до 2 дней и разогрейте в духовке или фритюрнице, чтобы они снова стали хрустящими, а не разогревайте их в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы