Роти Бакар (индонезийский сэндвич с тостами на гриле)

Об этом рецепте

Роти бакар — это индонезийский ответ на поджаренный сэндвич: толстый белый хлеб, обжаренный на плоской сковороде с маслом до глубокого золотистого цвета, а затем начиненный любым сочетанием сладких и соленых блюд, которое есть под рукой у продавца. Сладкие версии включают шоколадную посыпку, сгущенное молоко и тертый сыр; пикантные версии сочетаются с копченой начинкой из тертой курицы или говядины со специями и паприкой, которая подчеркивает нотку тоста. Определяющим методом является приготовление на гриле: хлеб обильно намазывают маслом снаружи и прессуют на горячей плоской сковороде или в прессе для сэндвичей, пока он не станет хрустящим и не станет хрустящим с золотистой корочкой, а внутренняя часть останется мягкой. В этой пикантной версии используется куриная начинка с копченой паприкой, перекликающаяся с дымно-сладкими вкусовыми сочетаниями, популярными на ночных рынках Индонезии. Роти бакар продают с тележек по всей Джакарте и Бандунге до поздней ночи, нарезают треугольниками и едят теплыми. Это скромный фастфуд, но контраст между хрустящей корочкой, намазанной маслом, и теплой липкой начинкой делает его настоящей классикой уличной еды, а не просто тостами с чем-то начинкой.

Ингредиенты

Служит 6

• 8 ломтикитолстый белый хлеб для сэндвичей
• 4 ст. л.соленое масло(смягченный)
• 200 гприготовленная измельченная курица
• 1 ст. л.копченая паприка
• 2 ст. л.сладкий соевый соус (кекап манис)
• 1 ст. л.масло
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 1шалот(фарш)
• 100 гтертый сыр чеддер
• 1огурец(тонко нарезанный, для подачи)
• 1 ч. л.хлопья чили(необязательно)

Инструкции

1. 1

   Сделать начинку

   Нагрейте масло в сковороде, обжарьте чеснок и лук-шалот до появления аромата, около 2 минут. Добавьте измельченную курицу, копченую паприку и кекап мани, перемешайте, пока смесь не станет блестящей и хорошо покрытой, 3–4 минуты.

2. 2

   Смажьте хлеб маслом

   Обильно намажьте размягченное сливочное масло на одну сторону каждого ломтика хлеба.

3. 3

   Собрать

   Выложите куриную начинку и тертый сыр между двумя ломтиками, намазанными маслом сторонами наружу.

4. 4

   сковородка

   Поджарьте на горячей плоской сковороде или сковороде на среднем огне, прижимая лопаткой, до темно-золотистого цвета и хрустящей корочки, по 2–3 минуты с каждой стороны.

5. 5

   Отдыхать и резать

   Дайте постоять 1 минуту, чтобы сыр слегка схватился, затем нарежьте его треугольниками.

6. 6

   Подавать

   Подавайте теплым с нарезанным огурцом и хлопьями чили.

Вариации

• •

  何も考えずに、クエсутоを进める必要はありません。

• •

  ソルゲン プラス マッヘン ミュッセンを思い出してください。

• •

  куэсутоはすべての最初の瞬间です。

Хранение

Лучше всего есть сразу, пока корочка хрустящая. При необходимости храните начинку отдельно в холодильнике до 2 дней и собирайте свежей.

Часто задаваемые вопросы