Галетта

Об этом рецепте

Традиционное турецкое блюдо с галеттой. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 200 гуниверсальная мука
• 80 гхолодное сливочное масло(cubed)
• 2 ст. л.оливковое масло
• 3-4 ст. л.ice cold water
• 1/2 ч. л.соль
• 400 гсвежий шпинат или замороженный шпинат(тщательно отжатый досуха)
• 150 гбеяз пейнир или фета(crumbled)
• 2 зубчикачеснок(minced)
• 3 крупныйяйца(1 для начинки, 1 сломанный сверху, 1 взбитый для мытья яиц.)
• 1 ч. л.семена чернушки (çörek otu)
• zest of 1 lemon
• черный перец(to taste)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

   Выжимайте шпинат гораздо сильнее, чем вы считаете необходимым: остаточная влага — основная причина сырой основы теста.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

5. 5

   Bake

   Выпекайте при температуре 200°C в течение 30–35 минут, пока тесто не станет темно-золотистого цвета, а яйцо в центре не застынет со слегка жидким желтком. Охладите в течение 5 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

• •

  Вариант с грибами: обжаренные лесные грибы с тимьяном и чесноком станут отличной альтернативной начинкой без мяса.

• •

  Сладкая галета: приготовьте тесто без соли, наполните жареными косточковыми фруктами и медом для десертной галеты.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы