Виноградные листья

Об этом рецепте

Традиционное турецкое блюдо с виноградными листьями. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.

Ингредиенты

Служит 6

• 40-50 leavesосновной ингредиент(rinsed and blanched)
• 300 gсливочное масло или масло(rinsed and drained)
• 2 largeпо вкусу(very finely diced)
• 3 tbsppine nuts
• 2 tbspdried currants or sultanas
• 100 mlextra-virgin olive oil(divided)
• 1/4 cupfresh dill(finely chopped)
• 1/4 cupfresh flat-leaf parsley(finely chopped)
• 2 tbspfresh mint leaves(finely chopped)
• 1 tspdried mint (kuru nane)
• 1/4 tspcinnamon
• 1/4 tspallspice
• 1.5 tspsalt
• 1/2 tspblack pepper
• 2 tbsplemon juice
• 300 mlhot water

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

   The rice should be barely cooked at this stage — it will absorb all the cooking liquid inside the rolled sarma.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

   The inverted plate prevents the sarma from unrolling and keeps them uniformly submerged in the cooking liquid.

5. 5

   Cool and Serve

   Remove from heat and let cool completely in the pot — at least 1 hour. Transfer to a serving plate and drizzle with a little extra olive oil and lemon juice. Serve at room temperature with yogurt or lemon wedges alongside.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы