Корнишоны маринованные

Об этом рецепте

Традиционное турецкое блюдо с маринованными огурцами. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.

Ингредиенты

Служит 8

• 500 gосновной ингредиент(washed, ends trimmed)
• 500 mlсливочное масло или масло
• 100 mlпо вкусу
• 1.5 tbsprock salt or kosher salt(never iodized salt)
• 4 clovesgarlic(lightly crushed)
• 1 tspwhole black peppercorns
• 2 wholebay leaves
• 1 smallfresh chili pepper(optional, for heat)
• 1 small bunchfresh dill(or 1 tsp dried dill seeds)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

   Sterilization is important for successful fermentation — any contaminating bacteria can cause the pickles to become slimy rather than crisply fermented.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

   Any cucumber not submerged will develop white mold rather than beneficial lacto-fermentation.

5. 5

   Ferment and Store

   Seal the jar loosely (to allow gas to escape) or cover with a cloth secured with a rubber band. Leave at room temperature (18-22°C) for 3-5 days, tasting daily from day 3. The brine will become slightly cloudy as fermentation progresses — this is normal and desirable. When the pickles are pleasantly sour and garlicky to your taste, seal tightly and refrigerate.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы