Баксо — культовый индонезийский суп с фрикадельками: нежные говяжьи фрикадельки тушат в прозрачном ароматном бульоне, приправленном чесноком, имбирем и специями, а затем подают с яичной лапшой, бок-чой и яйцами, сваренными вкрутую. Его продают уличные торговцы с тележек и едят на завтрак, обед или ужин. Хороший баксо – это идеально приправленные, нежные фрикадельки и чистый, ароматный бульон.
Служит 6
Смешайте говяжий фарш, крахмал тапиоки, чеснок, имбирь, соль и перец. Сформируйте шарики диаметром 2 см.
Keeping the mixture ice-cold and working it until tacky is what creates bakso's signature bouncy texture.
Доведите бульон до кипения, добавьте зеленый лук, чеснок, имбирь и соевый соус.
Добавьте фрикадельки в кипящий бульон. Варите 20 минут, пока они не всплывут и не будут готовы.
A hard boil roughens the surface of the meatballs — keep the broth at a gentle simmer for smooth, springy balls.
Разложите лапшу по тарелкам. Добавьте фрикадельки, бульон, бок-чой, половинки яиц. Подавайте горячим.
Крахмал тапиоки делает фрикадельки легкими и нежными.
Не перегружайте сковороду при приготовлении фрикаделек.
Для более легкого варианта используйте рыбу.
Добавьте грибы или другие овощи.
Охладите до 3 дней. Впереди сделать фрикадельки и заморозить.
Баксо продается почти на каждом углу в Индонезии, от небольших продавцов тележек до специализированных ресторанов баксо, и его едят люди всех возрастов.
Недостаточно крахмала. Обязательно используйте тапиоку или кукурузный крахмал и не пропускайте их.
За порцию (450g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
