Турецкий суп с фрикадельками

Об этом рецепте

Этот турецкий суп с фрикадельками представляет собой крошечные фрикадельки со специями, тушеные в прозрачном ароматном бульоне с овощами и ароматическими веществами. Котлеты приправлены турецкими специями и травами. Это более легкий и броский родственник сытного тушеного мяса, идеально подходящий к любому блюду.

Ингредиенты

Служит 6

• 400 gфарш из баранины или говядины
• 1/4 cupрис
• 1 smallлук, измельченный
• 2 tbspпетрушка, нарезанная
• 1 tspсоль
• 1/2 tspчерный перец
• 7 cupsговяжий бульон
• 2 mediumморковь, нарезанная
• 1 mediumкартофель, нарезанный кубиками
• 2 tbspтоматная паста
• 2 tbspлимонный сок

Инструкции

1. 1

   Сделать фрикадельки

   Смешайте фарш с рисом, луком, петрушкой, солью и перцем. Сформируйте небольшие шарики.

   Keep them small; oversized meatballs cook unevenly and the rice inside stays crunchy.

2. 2

   Сварить бульон

   Доведите бульон до кипения. Добавьте томатную пасту и перемешайте.

3. 3

   Добавить овощи

   Добавьте в бульон морковь и картофель.

4. 4

   Приготовить фрикадельки

   Аккуратно добавьте фрикадельки в кипящий бульон. Тушить 30 минут.

   A hard boil is the number-one cause of broken meatballs — keep it at a lazy simmer throughout.

5. 5

   Готово

   Добавьте лимонный сок. Приправьте солью и перцем. Подавайте горячим.

Вариации

• •

  Добавьте нут или чечевицу.

• •

  Используйте разные овощи по сезону.

Хранение

Охладите до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы