Фаршированный перец самбал с говядиной и помидорами

Об этом рецепте

Фаршированный перец не является традиционным индонезийским блюдом, поэтому этот рецепт представляет собой честный сплав, в котором используется смелый, чили аромат самбала, чтобы приправить начинку из говяжьего фарша и томатов, которой начиняют сладкий перец, а не подавать как отдельное блюдо самбала. Начинка начинается с жареной пряной пасты из лука-шалота, чеснока и красного чили — той же базовой техники, которая используется в бесчисленных аутентичных индонезийских блюдах, что придает начинке истинно индонезийский вкус даже в этом заимствованном формате. Помидоры добавляют в начинку до тех пор, пока они не развалятся на части и не загустеют, образуя густой, липкий соус, покрывающий говядину, повторяя характер томатной ноты, характерный для таких блюд, как самбал горенг. Кекап манис, добавленный ближе к концу, добавляет нотку сладости, которая уравновешивает чили-жар, что является отличительной чертой сладко-острого баланса индонезийской домашней кухни. Запеченное до тех пор, пока перец не станет мягким, а начинка не станет ароматной и слегка карамелизируемой по краям, это блюдо привносит настоящую индонезийскую пряность в знакомый и простой в подаче формат ужина.

Ингредиенты

Служит 4

• 6 среднийболгарский перец(верхушки срезают и засеивают)
• 4лук-шалот(грубо нарезанный)
• 3 зубчикачеснок(грубо нарезанный)
• 3красный перец чили(крупно нарезанный или по вкусу)
• 3 ст. л.растительное масло
• 500 гговяжий фарш
• 2 среднийпомидоры(нарезанный)
• 2 ст. л.кекап манис
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 стаканвода
• 2зеленый лук(нарезанный, для украшения)

Инструкции

1. 1

   Бланшировать перец

   Отварить перец в подсоленной воде 4-5 минут, чтобы он стал мягким. Слейте воду и отложите в сторону.

2. 2

   Сделайте пряную пасту

   Смешайте лук-шалот, чеснок и чили в грубую пасту.

3. 3

   Обжарить пасту

   Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте пряную пасту 3-4 минуты, пока она не станет ароматной и слегка не потемнеет.

4. 4

   Приготовить говядину

   Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая его, 8 минут, пока он не подрумянится и не покроется пастой.

5. 5

   Добавить помидор и тушить

   Добавьте помидоры, кекап манис, соль и воду. Варите 8-10 минут, пока помидоры не разварятся и начинка не загустеет.

   Готовьте начинку, пока она не станет густой и не водянистой — из-за рыхлой начинки перец после запекания станет сырым.

6. 6

   Начинить и запечь

   Обильно наполните каждый перец говяжьей смесью. Поместите в форму для запекания и запекайте при температуре 190C (375F) 20-25 минут, пока перец не станет мягким.

7. 7

   Подавать

   Украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте горячим с рисом.

Вариации

• •

  コンピューターや写真カメラなどの情报を最大限に活用できるようになります。

• •

  クエсутоは、さまざまなテーマに沿った动机を与えます。

• •

  5 番目のメッセージは、5 番目のメッセージです。

Хранение

Охладите фаршированный перец до 3 дней. Разогрейте под крышкой в ​​духовке при температуре 175C (350F) около 15 минут или разогрейте отдельные порции в микроволновой печи в течение 2-3 минут.

Часто задаваемые вопросы