Огненный перец рокото, фаршированный пикантным пикадилло из говядины, покрытый сыром и запеченный до образования пузырьков.
Рокото реллено — фирменное блюдо Арекипы на юге Перу, приготовленное на основе перца рокото, толстостенного, очень острого перца чили, похожего на болгарский перец, но обладающего сильной остротой. Поскольку перец рокото трудно найти за пределами Перу, в этом рецепте болгарский перец честно заменяется чили, добавленным в начинку для остроты, поскольку болгарский перец сам по себе не несет в себе никакой специи, как настоящий рокото. Начинка picante de carne представляет собой пикантную пикадилло из говядины, приготовленную с луком, чесноком, пастой аджи-панка, оливками и сваренным вкрутую яйцом. Это сочетание уравновешивает остроту перца с солеными, солеными и насыщенными нотками. Традиционно перец пропаривают в растворе сахара и воды несколько раз, чтобы немного уменьшить его сильный жар перед начинкой. В этом рецепте перец сохраняется, бланшируя его, чтобы смягчить его. Покрытый сверху сыром и запеченный до образования пузырьков, рокото реллено часто подают с долькой печеного картофеля и небольшим количеством сгущенного молока — классическая подача Арекипенья.
Служит 4
Отварите перец в воде с сахаром в течение 5 минут, чтобы он стал мягче и мягче. Слейте воду и отложите в сторону.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 6-7 минут до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая его, 8 минут, пока он не подрумянится. Добавьте пасту аджи-панка и измельченный перец чили, готовьте 2 минуты до появления аромата.
Добавьте оливки, сваренные вкрутую яйца, тмин и соль. Готовьте еще 2 минуты, затем снимите с огня.
Мелко нарежьте сваренное вкрутую яйцо и аккуратно сложите его в самом конце, чтобы оно не превратилось в кашу.
Обильно наполните каждый бланшированный перец говяжьей смесью, слегка придавив его. Сверху каждый посыпьте тертым сыром.
Поместите перцы в форму для запекания и запекайте при температуре 190°C (375F) в течение 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым, а перец не станет мягким.
Если используете, полейте сгущенным молоком и подавайте горячим, традиционно вместе с ломтиком печеного картофеля.
Lateinisch pazarında gerçek rokoto biberleri bulabilirseniz、original em Bunları kullanın； ” ” ” “ ” “ ” “ ” “ ” “ ”
巴塞利, 巴塞利,巴塞利ك、ك、特别な目的は、すべての目的地にあるものではなく、素晴らしいものであることを意思是します。
Sie haben sich wohl gefühlt, e Ihr Kind Hat es geschafft, mas ce n'est pas tout à fait passé, bis Sie Ihre Freundin verlassen haben.
问题を解决するには、问题を解决する必要があります。クエСутоとкуарукоса・チェ・プオイ・feia。
Даха Хафиф бир долгу ичин кыймайы кыймахинди иле дегиштирин.
Arequipeña ist für die Arbeit mit Papa-Pastellfarben (Perulu Patates Güveci) zuständig。
Охладите фаршированный перец до 3 дней. Разогрейте под крышкой в духовке при температуре 175C (350F) около 15 минут, пока сыр не прогреется и сыр снова не расплавится.
Рокото реллено — одно из самых знаковых блюд Арекипы, города на юге Перу, известного своей своеобразной, пряной региональной кухней, и оно остается предметом местной гордости, которое подают на семейных встречах и традиционных пикантериях по всему региону.
ノーエンタント、コム・阿・塔利夫、阿尔诺・多鲁玛鲁库・肯德瑞利・巴哈拉托・塔什玛杜ゥンダン、ジュシンマkk・イシン・タゼ・шири・エクренミシュ・ドルマルク・ビベэрерин・エторафинда・инза・エディルミシュティル-ゲренкеル・ビル・рокото・реренеオルマヤカク、анкаку айин ドルグユ、タドゥナオ。
、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 ezmesidir;あらゆる选択肢を见つけて、さまざまな选択肢を见つけてください。
Während der Letzten 7:8 - ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
За порцию (340g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
