dinner
Peruvian Lomo Saltado – Stir-Fried Beef with Tomatoes, Peppers and French Fries
The extraordinary Peruvian-Chinese stir-fry: tender beef, onions and tomatoes with soy sauce, served over chips and rice.
⏱ 40 min🔥 560 kcalMedium
★4.8(13,700)
🇵🇪
Перуанские рецепты: Говядина
16 рецептов используя говядина — Севиче, ломо сальтадо, кауза — самая интересная развивающаяся кухня в мире.
Эти 16 рецептов перуанские говядина готовы примерно за 61 минут в среднем, с 300–720 ккал на порцию, и 13% оценены лёгкими достаточно для будня. Каждый рецепт включает точные количества ингредиентов, пошаговые инструкции и полное питание на порцию.
16
рецепты
61 min
среднее время
516 kcal
среднее на порцию
13%
простые рецепты
Как кухня Перуанские готовит с говядина
Перуанская готовка — одна из самых волнующих в мире — слияние Андского, Испанского, Японского и Китайского техник с яркий цитрус и ярким ахи чили. Когда готовящие Перуанские работают с говядина, они достают ахи чили, лайм, чеснок, кориандр и красный лук, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — обжарка, wok-жарка, жарка и кипячение.
Богатое, глубоко пикантное красное мясо, которое одинаково хорошо переносит быструю горячую обжарку и долгое медленное тушение в зависимости от вырезки. В этой коллекции это наиболее часто готовится с garlic, soy sauce, red wine vinegar, aji panca paste, aji amarillo paste и ground cumin. Блюда здесь охватывают классики перуанские, готовые всего за 27 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.
Избранное читателя: Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired самое высоко-оценённое блюдо в этой коллекции при 4.9★ от 2,142 оценок.
16 — Перуанские рецепты: Говядина
✨ Newstarter
Anticuchos
Grilled beef heart skewers marinated in a flavorful Peruvian sauce.
⏱ 40 min🔥 300 kcalMedium
★4.6(1,500)
✨ Newdinner
Lomo Saltado
Peruvian stir-fried beef with fries and rice.
⏱ 30 min🔥 520 kcalMedium
★4.8(3,400)
dinner
Lomo Saltado
Peru's signature stir-fry — strips of beef tenderloin, tomatoes and onions tossed in a soy-and-vinegar sauce over high heat, served with both white rice and crispy chips.
⏱ 35 min🔥 580 kcalMedium
★4.8(1,654)
dinner
Lomo Saltado Especial
A special version of Peru's most popular stir-fry — beef tenderloin, tomatoes, and yellow peppers tossed in a wok with soy sauce and served over fries and rice.
⏱ 35 min🔥 500 kcalMedium
★4.9(789)
dinner
Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired
Stir-fried beef with tomatoes, red onion and aji amarillo, served with both rice AND fries — Peru's most beloved fusion dish.
⏱ 27 min🔥 712 kcalEasy
★4.9(2,142)
✨ Newdinner
Lomo Saltado (Peruvian Beef Stir-Fry with French Fries)
Peru's beloved chifa stir-fry — strips of marinated beef seared with onion, tomato and ají amarillo in a soy-vinegar sauce, served over rice with crisp French fries tossed in.
⏱ 45 min🔥 720 kcalMedium
★4.9(1,320)
✨ Newdinner
Picante de Carne (Bolivian-Peruvian Spiced Beef Stew)
A fiery Andean beef stew slow-cooked with aji panca, aji amarillo and potatoes — the signature dish of southern Peru and Bolivia, rich with cumin and hot yellow chile.
⏱ 140 min🔥 580 kcalMedium
★4.7(680)
✨ Newdinner
Lomo Saltado (Peruvian Stir-Fried Beef with Fries)
Strips of beef stir-fried with onion, tomato and soy sauce, served over crispy fries, Peru's beloved Chinese-Peruvian fusion classic.
⏱ 35 min🔥 620 kcalEasy
★4.7(48)
✨ Newdinner
Anticuchos de Corazon (Peruvian Grilled Beef Heart Skewers)
Beef heart marinated in aji panca and vinegar, grilled on skewers until charred, a beloved Peruvian street food and national favorite.
⏱ 255 min🔥 320 kcalMedium
★4.5(27)
✨ Newdinner
Rocoto Relleno (Peruvian Stuffed Spicy Peppers)
Fiery rocoto peppers stuffed with seasoned ground beef and topped with cheese, baked until bubbling, an Arequipa specialty.
⏱ 75 min🔥 420 kcalMedium
★4.4(22)
✨ Newdinner
Albondigas Peruanas (Peruvian Meatballs in Aji Sauce)
Tender ground beef meatballs simmered in a savory aji amarillo and tomato sauce, a comforting Peruvian home-cooking staple.
⏱ 50 min🔥 430 kcalMedium
★4.5(41)
✨ Newlunch
Peruvian Quinoa Bowl with Lomo Saltado-Style Beef
A quinoa bowl topped with stir-fried beef, red onion and tomato in the style of Peru's lomo saltado.
⏱ 30 min🔥 480 kcalMedium
★4.6(42)
✨ Newdinner
Rocoto Relleno (Peruvian Stuffed Peppers)
Fiery rocoto peppers stuffed with savory beef picadillo, topped with cheese and baked until bubbling.
⏱ 60 min🔥 420 kcalMedium
★4.5(31)
✨ Newdinner
Arroz Tapado (Peruvian Beef and Rice Casserole)
A molded Peruvian casserole of seasoned rice wrapped around a smoky tomato beef picadillo filling.
⏱ 55 min🔥 490 kcalMedium
★4.5(27)
✨ Newdinner
Peruvian Aji Amarillo Burger with Huancaina-Style Sauce
A juicy beef burger seasoned with cumin and aji amarillo, topped with a creamy queso fresco sauce.
⏱ 27 min🔥 610 kcalMedium
★4.6(48)
Выбор & подготовка говядина
Как выбрать
Мягкие вырезки (вырезка, рибай) подходят для быстрой готовки; более жилистые, коллагеновые куски (щека, грудинка, голяшка) сделаны для рагу и тушения. Ищите яркий красный цвет и тонкую мраморность.
Подготовка и хранение
Хорошо посолите и дайте стейкам комнатную температуру перед обжаркой. Отдохните готовую говядину 5–10 минут, чтобы соки перераспределились; режьте против волокон, чтобы она оставалась нежной.
Когда это будет сделано?
Стейки: 52°C / 125°F для rare, до 71°C / 160°F для well done. Фарш всегда должен достигать 71°C / 160°F.
Питание
Отличный источник полного белка, железа, цинка и витамина B12; более постные вырезки держат насыщенный жир под контролем.
Классические вкусовые партнеры: лук, чеснок, красное вино, чёрный перец, грибы, розмарин
Перуанские рецепты: Говядина — вопросы и ответы
Сколько времени требуется рецептам Перуанские говядина?
Большинство этих 16 рецептов Перуанские говядина готовы примерно за 61 минут от начала к концу. Самый быстрый, Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired, требует примерно 27 минут, в то время как более медленно-готовленные блюда работают до 255 минут.
Сколько калорий в блюдах Перуанские говядина?
В этой коллекции они варьируются примерно от 300 к 720 ккал на порцию, в среднем 516 ккал — Anticuchos самая лёгкая опция при 300 ккал.
Какой самый лёгкий рецепт Перуанские говядина для начинающих?
Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired великое место для начала — оно оценено easy и собирается примерно за 27 минут. 13% рецептов здесь добро-дружелюбны.
Что хорошо идёт с говядина в готовке Перуанские?
В этих рецептах, говядина наиболее часто связан с garlic, soy sauce, red wine vinegar, aji panca paste, aji amarillo paste и ground cumin. Кухни Перуанские также опираются на ахи чили, лайм, чеснок, кориандр и красный лук.
Как я знаю, когда говядина правильно готовится?
Стейки: 52°C / 125°F для rare, до 71°C / 160°F для well done. Фарш всегда должен достигать 71°C / 160°F.
Больше рецептов Перуанские по Ингредиентам
Рецепты Говядина из других кухонь
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.