🇵🇪

Перуанские рецепты: Говядина

12 рецептов используя говядина — Севиче, ломо сальтадо, кауза — самая интересная развивающаяся кухня в мире.

Эти 12 рецептов перуанские говядина готовы примерно за 67 минут в среднем, с 300–720 ккал на порцию, и 8% оценены лёгкими достаточно для будня. Каждый рецепт включает точные количества ингредиентов, пошаговые инструкции и полное питание на порцию.

рецепты

67 min

среднее время

510 kcal

среднее на порцию

простые рецепты

Как кухня Перуанские готовит с говядина

Перуанская готовка — одна из самых волнующих в мире — слияние Андского, Испанского, Японского и Китайского техник с яркий цитрус и ярким ахи чили. Когда готовящие Перуанские работают с говядина, они достают ахи чили, лайм, чеснок, кориандр и красный лук, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — обжарка, кипячение, wok-жарка и жарка.

Богатое, глубоко пикантное красное мясо, которое одинаково хорошо переносит быструю горячую обжарку и долгое медленное тушение в зависимости от вырезки. В этой коллекции это наиболее часто готовится с garlic, red wine vinegar, soy sauce, aji panca paste, aji amarillo paste и ground cumin. Блюда здесь охватывают классики перуанские, готовые всего за 27 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.

12 — Перуанские рецепты: Говядина

Ужин

Перуанский Ломо Сальтадо — жареная говядина с помидорами, перцем и картофелем фри.

Необыкновенное перуанско-китайское жаркое: нежная говядина, лук и помидоры с соевым соусом, подается с чипсами и рисом.

⏱ 40 мин🔥 560 ккалСредне

✨ Новыйstarter

Антикухос

Шашлык из говяжьего сердца на гриле, маринованный в ароматном перуанском соусе.

⏱ 40 мин🔥 300 ккалСредне

Ужин

Ломо Сальтадо Особенный

Особая версия самого популярного жаркого в Перу — говяжья вырезка, помидоры и желтый перец, перемешанные в воке с соевым соусом и подаваемые с картофелем фри и рисом.

⏱ 35 мин🔥 500 ккалСредне

Ужин

Перуанский Ломо Сальтадо — вдохновленный Акурио

Жареная говядина с помидорами, красным луком и аджи амарилло, подается как с рисом, так и с картофелем фри — самое любимое блюдо Перу в стиле фьюжн.

⏱ 27 мин🔥 712 ккалЛегко

✨ НовыйУжин

Ломо Сальтадо (перуанское жаркое из говядины с картофелем фри)

Любимое в Перу жаркое чифа — полоски маринованной говядины, обжаренные с луком, помидорами и аджи амарилло в соевом уксусном соусе, подаются с рисом и хрустящим картофелем фри.

⏱ 45 мин🔥 720 ккалСредне

✨ НовыйУжин

Пиканте де Карне (боливийско-перуанское рагу из говядины со специями)

Огненное андское рагу из говядины, приготовленное на медленном огне с аджи-панкой, аджи-амарилло и картофелем — фирменное блюдо южного Перу и Боливии, богатое тмином и острым желтым чили.

⏱ 140 мин🔥 580 ккалСредне

✨ НовыйУжин

Anticuchos de Corazon (перуанские шашлычки из говяжьего сердца на гриле)

Говяжье сердце, маринованное в аджи-панке и уксусе, зажаренное на шампурах до обугливания, любимая перуанская уличная еда и национальный фаворит.

⏱ 255 мин🔥 320 ккалСредне

✨ НовыйУжин

Альбондигас Перуанас (перуанские фрикадельки в соусе Аджи)

Нежные фрикадельки из говяжьего фарша, тушеные в пикантном соусе аджи амарилло и томатном соусе – уютном основном продукте перуанской домашней кухни.

⏱ 50 мин🔥 430 ккалСредне

✨ НовыйОбед

Чаша перуанской киноа с говядиной по-ломо сальтадо

Миска киноа с жареной говядиной, красным луком и помидорами в стиле перуанского ломо сальтадо.

⏱ 30 мин🔥 480 ккалСредне

✨ НовыйУжин

Рокото Реллено (перуанский фаршированный перец)

Огненный перец рокото, фаршированный пикантным пикадилло из говядины, покрытый сыром и запеченный до образования пузырьков.

⏱ 60 мин🔥 420 ккалСредне

✨ НовыйУжин

Арроз Тападо (перуанская запеканка из говядины и риса)

Формованная перуанская запеканка из приправленного риса, завернутая в начинку пикадильо из говядины и томатов с дымком.

⏱ 55 мин🔥 490 ккалСредне

✨ НовыйУжин

Перуанский бургер Аджи Амарилло с соусом в стиле Уанкайна

Сочный бургер из говядины, приправленный тмином и аджи амарилло, покрытый сливочным соусом кесо фреско.

⏱ 27 мин🔥 610 ккалСредне

Выбор & подготовка говядина

Как выбрать

Мягкие вырезки (вырезка, рибай) подходят для быстрой готовки; более жилистые, коллагеновые куски (щека, грудинка, голяшка) сделаны для рагу и тушения. Ищите яркий красный цвет и тонкую мраморность.

Подготовка и хранение

Хорошо посолите и дайте стейкам комнатную температуру перед обжаркой. Отдохните готовую говядину 5–10 минут, чтобы соки перераспределились; режьте против волокон, чтобы она оставалась нежной.

Когда это будет сделано?

Стейки: 52°C / 125°F для rare, до 71°C / 160°F для well done. Фарш всегда должен достигать 71°C / 160°F.

Питание

Отличный источник полного белка, железа, цинка и витамина B12; более постные вырезки держат насыщенный жир под контролем.

Классические вкусовые партнеры: лук, чеснок, красное вино, чёрный перец, грибы, розмарин

Перуанские рецепты: Говядина — вопросы и ответы

Сколько времени требуется рецептам Перуанские говядина?

Большинство этих 12 рецептов Перуанские говядина готовы примерно за 67 минут от начала к концу. Самый быстрый, Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired, требует примерно 27 минут, в то время как более медленно-готовленные блюда работают до 255 минут.

Сколько калорий в блюдах Перуанские говядина?

В этой коллекции они варьируются примерно от 300 к 720 ккал на порцию, в среднем 510 ккал — Anticuchos самая лёгкая опция при 300 ккал.

Какой самый лёгкий рецепт Перуанские говядина для начинающих?

Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired великое место для начала — оно оценено easy и собирается примерно за 27 минут. 8% рецептов здесь добро-дружелюбны.

Что хорошо идёт с говядина в готовке Перуанские?

В этих рецептах, говядина наиболее часто связан с garlic, red wine vinegar, soy sauce, aji panca paste, aji amarillo paste и ground cumin. Кухни Перуанские также опираются на ахи чили, лайм, чеснок, кориандр и красный лук.