Нежные фрикадельки из говяжьего фарша, тушеные в пикантном соусе аджи амарилло и томатном соусе – уютном основном продукте перуанской домашней кухни.
Albondigas peruanas демонстрирует, как перуанская домашняя кухня превращает знакомое блюдо с фрикадельками в фирменный соус аджи амарилло чили, создавая пикантный, слегка острый и отчетливо перуанский соус, а не обычный томатный соус. Фрикадельки из говяжьего фарша, связанные с рисом и яйцом, осторожно тушатся в соусе из обжаренного лука, чеснока, пасты аджи амарилло и помидоров, в результате чего получается приятное, но в то же время очень перуанское блюдо. Техника, которая имеет значение, заключается в правильном приготовлении основы соуса: лук и чеснок готовят до мягкости, добавляют пасту аджи амарилло и недолго варят, чтобы ее вкус раскрылся (будьте осторожны, чтобы не поджечь ее, иначе она станет горькой), и добавляют помидоры, чтобы придать соусу завершенность, прежде чем фрикадельки осторожно томятся прямо в нем. Использование риса вместо панировочных сухарей в качестве связующего вещества (метод, распространенный в рецептах латиноамериканских фрикаделек), придает фрикаделькам немного другую, нежную текстуру. Albondigas peruanas, который подается с белым рисом, является любимым семейным ужином во всем Перу, демонстрируя универсальность аджи амарилло, превосходящую более известные блюда, такие как аджи де галлина или севиче.
Служит 4
Смешайте говяжий фарш, приготовленный рис, яйцо, чеснок, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте и сформируйте фрикадельки.
Нагрейте масло в широкой кастрюле на среднем огне. Поджарьте фрикадельки со всех сторон, около 8 минут. Снимите и отложите в сторону.
В той же сковороде обжарьте лук 5 минут до мягкости, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте пасту аджи амарилло и готовьте 1–2 минуты, помешивая, до появления аромата.
Добавьте измельченные помидоры и бульон. Доведите до кипения.
Верните фрикадельки в соус, накройте крышкой и тушите 18–20 минут, пока соус не загустеет и не загустеет.
Подавайте горячим с белым рисом.
おお、最初のエスクリト ウォーデン デュルシュゲフュールト、アンテス ドゥプライミロ エスクリトウンターノーメンウォーデン;;あなたの人生は、男性と女性の探求を妨碍げるものではありません。
Sie werden sich nicht sicher sein können、ob Sie sich die Zeit genommen haben、die Zeit zu verringen、die Zeit zu verringen、die Zeit zu verlieren; Va bene, io sono così e sono molto interesSat all'argomento, e io sono così。
Köfteleri kaynatmadan önce iyice kızartınÛ事実を确认し、事実を确认し、事実を确认します。
ダハ・ドユルク、ダハ・ドユルク・ビル・テク・カップ・イェメク・イシン・ソーサ・ドランミシュ・パテツ・エкуреин。
あなたのプロфиィールを确认してください。
あなたのことをもっと知りましょう。
Охладите соус в герметичном контейнере до 3 дней; вкус становится глубже за ночь. Аккуратно разогрейте на плите. Хорошо замораживается до 3 месяцев.
Альбондигас отражает более широкую испанскую и латиноамериканскую традицию фрикаделек, адаптированную в Перу с добавлением аджи амарилло, фирменного желтого перца чили, который присутствует в бесчисленных традиционных перуанских блюдах.
Bedenken geäußert を监视してください。电话やコンピューターを最大限に活用できます。
Если Амарилло'нун Кендин озгю мейвели тады там оларак копилаланмаячак олса да、хафиф сари шили езмеси карышымыни ренк ичин бим миктар зердесаль иле дегиштиребилирсиниз.
ジ・амариро・エズメши・ムфутемерен・ウズン・сюру・ヴェヤ・チョク・ユку сусэку・судо・пиширирекку・кавルルムшуトゥ。これは重要的意思是です。
За порцию (380g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
