Тортилья де Вердурас Перуанская (перуанский овощной омлет)

Об этом рецепте

Тортилья де вердурас — это перуанский вариант овощного омлета, похожий по духу на испанскую лепешку, но обычно тоньше и приготовленный более легкой рукой, с начинкой из обжаренного картофеля, лука и болгарского перца, связанных во взбитом яйце. Это ежедневный завтрак или легкий ужин в перуанских семьях, который ценится тем, что из нескольких яиц получается сытное блюдо с овощами, используя все, что есть под рукой на кухне. Важным методом является обжаривание овощей до полной готовности перед добавлением яйца, поскольку омлет готовится относительно быстро, а недоваренные овощи останутся хрустящими и сырыми на вкус в готовом блюде. Приготовление на среднем огне и осторожное переворачивание или доведение до готовности под жаровней гарантирует, что омлет пропечется равномерно, не пригорая снизу до того, как приготовится верхняя часть. Тортилья де вердурас, подаваемая с рисом, хлебом или простым салатом, представляет собой скромную и удовлетворяющую перуанскую домашнюю кухню — простой способ из овощей и яиц приготовить полноценный обед.

Ингредиенты

Служит 3

• 2 ст. л.нейтральное масло
• 1картофель(нарезанный кубиками)
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 1болгарский перец(нарезанный кубиками)
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 6 крупныйяйца
• 2 ст. л.свежая петрушка(нарезанный)
• 0.75 ч. л.соль
• 0.25 ч. л.черный перец

Инструкции

1. 1

   Приготовить картофель

   Нагрейте масло в широкой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Готовьте нарезанный кубиками картофель 8–10 минут, периодически помешивая, до мягкости и слегка золотистого цвета.

2. 2

   Добавьте оставшиеся овощи

   Добавьте лук и болгарский перец, готовьте 5–6 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

3. 3

   Взбить яйца

   Взбейте яйца с петрушкой, солью и перцем.

4. 4

   Объединить

   Вылейте яйца к овощам на сковороде, наклоняя, чтобы они распределились равномерно.

5. 5

   Кук

   Готовьте 4–5 минут на средне-слабом огне, пока нижняя часть не застынет, затем осторожно переверните или готовьте под жаровней в течение 2–3 минут до полной готовности.

6. 6

   Подавать

   Выложите на тарелку, нарежьте ломтиками и подавайте теплым.

Вариации

• •

  ダハ куремуши、ダハ ゼンギン バージョンのфурэсуко画が表示されます。

• •

  プオイ・фаァーロ・кон・ラ・тоゥа・マキナ・オ・кон・суа・マдоре。

• •

  戦争を続ける人々、マリロ・ァーベンネンとエクライン・ゲムセン・ゲфуюруто。

Хранение

Охладите до 3 дней в герметичном контейнере. Аккуратно разогрейте в закрытой кастрюле на слабом огне или ешьте холодным, так как он хорошо сохраняется при комнатной температуре.

Часто задаваемые вопросы