Каша из киноа (перуанская каша из киноа на завтрак)

Об этом рецепте

Каша из киноа, которую иногда называют квинуа атамалада или просто завтрак из киноа на основе молока, основана на древней роли киноа как основного зерна в Андах, где ее выращивали на протяжении тысячелетий. Медленно варенная в молоке с теплыми специями, такими как корица и гвоздика, киноа превращается из своей обычной роли пикантного гарнира в сливочную, успокаивающую кашу для завтрака, популярную в Перу и все более и более во всем мире, поскольку питательный профиль киноа привлек внимание всего мира. Важный метод — тщательно промыть киноа перед приготовлением, чтобы удалить с нее естественную сапониновую оболочку, которая в противном случае может придать готовой каше слегка горьковатый мыльный вкус. Осторожное кипение в молоке (или смеси молока и воды) с корицей и гвоздикой в ​​течение 20–25 минут позволяет киноа полностью размягчиться и высвободить часть крахмала, загустив кашу до кремообразной консистенции, похожей на овсянку. Подаваемая теплой с небольшим количеством меда и, возможно, свежими фруктами, каша из киноа представляет собой питательный, богатый белком андский завтрак для завтрака — современный взгляд на древнее зерно, которое стало одним из самых признанных на международном уровне кулинарных экспортных товаров Перу.

Ингредиенты

Служит 4

• 1 стаканкиноа(тщательно прополоскать)
• 3 стаканыцельное молоко
• 1 стаканвода
• 1палочка корицы
• 2целая гвоздика
• 0.33 стакансахар(или мед)
• 0.25 ч. л.соль
• 0.25 стакансвежие фрукты(для начинки, по желанию)
• 2 ст. л.мед(для моросящего дождя)

Инструкции

1. 1

   Промойте киноа.

   Промойте киноа в мелком сите под холодной водой в течение минуты, чтобы удалить естественную горькую оболочку.

2. 2

   Соединяем и варим

   Смешайте в кастрюле промытую киноа, молоко, воду, палочку корицы и гвоздику. Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь.

3. 3

   Кук

   Варите без крышки, время от времени помешивая, в течение 20–25 минут, пока киноа не станет полностью мягкой, а смесь не загустеет до консистенции кремообразной каши.

4. 4

   Подсластить

   В последние 5 минут приготовления добавьте сахар или мед и соль.

5. 5

   Удалить специи

   Удалите палочку корицы и гвоздику.

6. 6

   Подавать

   Разложите по тарелкам, при желании украсьте свежими фруктами и полейте медом.

Вариации

• •

  オードナngは、最高の地位を确立しました。

• •

  私は、探求に先立つ问题を抱えています。

• •

  あなたの制品を再开発し、制品を再开発し、タンパク质を再开発してください。

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; при охлаждении он значительно загустевает. Аккуратно нагрейте на медленном огне, добавив немного молока, чтобы вернуть консистенцию крема.

Часто задаваемые вопросы