Целая курица, маринованная в смеси соевого соуса, чеснока и перуанских специй, зажаренная до тех пор, пока кожа не станет темно-золотистой и не станет хрустящей.
Pollo a la brasa — самая любимая жареная курица в Перу, настолько популярная, что в Перу отмечают национальный день, посвященный ей, а специальные поллерии (рестораны с курицей-гриль) можно найти почти на каждом углу по всей стране. Курицу маринуют в особой смеси, включающей соевый соус, чеснок, тмин и паприку (неожиданное, но важное сочетание, отражающее историческое влияние китайской иммиграции в Перу), а затем традиционно жарят на гриле до тех пор, пока кожа не станет темно-красного цвета и не начнет хрустеть. Техника, которая имеет значение, даже без гриля, - это время контакта маринада и намывания во время запекания: курице требуется несколько часов, в идеале ночь, чтобы правильно впитать соевый соус и смесь специй, а регулярное намазывание маринадом или соком сковороды во время запекания создает фирменный глубокий, блестящий, почти лакированный цвет кожицы. Высокая начальная температура обжаривания, за которой следует немного более низкая температура завершения, помогает придать мясу характерную темную, хрустящую поверхность, сохраняя при этом сочность мяса. Полло а-ля-браса, подаваемый с картофелем фри и зеленым соусом хуакатай (перуанский травяной соус, приготовленный из черной мяты), является самой удобной едой в Перу. Его популярность как внутри страны, так и среди перуанской диаспоры делает его одним из самых успешных кулинарных экспортных товаров страны.
Служит 4
Смешайте соевый соус, чеснок, масло, сок лайма, тмин, паприку, соль и перец.
Натрите маринадом курицу по всей поверхности, под кожей и внутри. Охладите минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Разогрейте духовку до 220C/425F. Выложите четвертинки лука в форму для запекания и сверху положите курицу.
Запекайте 20 минут, затем убавьте температуру до 190C/375F и продолжайте запекать 55-60 минут, поливая соком из сковороды каждые 20 минут.
Курица готова, когда термометр в самой толстой части бедра показывает 74°С/165°F, а кожа становится темно-золотисто-коричневой.
Отдохните 10 минут перед резьбой. Подавайте с картофелем фри и зеленым соусом уакатай.
Mümkünse gece Boyunca Marine Эдин；バンビーごとの芸术作品、バンビーごとの芸术作品、バンビーごとの芸术作品、バラビビごとの芸术作品、 ???????????????????????????????????????????????????????
20 секунд.
あなたは、さまざまな问题や问题を解决し、问题を解决し、问题を解决します。
最初から 55、60ほどのテンポで进みます。ヴェディ ディ ピウ。
Gelenekselpolrialara daha yakın、daha dumanlı bir lezzet için firında kızartmak yerine üzerinde izgara yapın。
ダハ・ハфифу・ビル・イェメク・イシン・パテ斯・クザルトマス・イェрин・ヤン・サラタイラ・サービス・ヤピン。
Охладите оставшуюся курицу до 3 дней в герметичном контейнере. Разогрейте в духовке при температуре 180°C/350F в течение 12–15 минут, чтобы кожа не стала сырой.
Полло а-ля-браса было создано в Перу в 1950-х годах, как сообщается, швейцарским иммигрантом недалеко от Лимы, и с тех пор стало настоящей национальной навязчивой идеей, отмечаемым собственным национальным праздником и считающимся одним из самых успешных и любимых экспортных кулинарных блюд Перу.
奥·佩鲁、奥佩鲁、奥佩鲁、奥佩鲁、奥佩鲁、奥佩鲁、奥佩鲁、奥佩鲁、奥佩鲁、奥佩鲁、奥佩鲁देखें
Туттавиа、梦中にならず、kuesutomodoの中での日々の生活の中でのサライ。ゲラでのfuァtto 、チェ・ロモ、ゲラでのルイ、ゲラでのロモ、そしてコシ。ペロウ・エсуター・ナ・ロハのようなものです。
Ивет - kemikli uyluklar と Bagetler iyi çalışıyor??????总计、2 亿/4 亿、プオイ クチナーre 35 ～ 40 分。
За порцию (380g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
