Пикантные оладьи из киноа и кукурузы, обжаренные до хрустящей корочки, подаются с йогуртовым соусом с травами уакатай.
В основе этих блинов лежит тортитас-де-кинуа, распространенное перуанское домашнее блюдо, в котором приготовленная киноа превращается в небольшие пикантные котлеты, перевязанные яйцом и сыром, обжаренные на сковороде до тех пор, пока снаружи не станет хрустящая корочка, а внутри останется нежной. Киноа была основным зерном в Андах на протяжении тысячелетий, и использование ее в формате блинов, а не в качестве простого гарнира, является привычным способом, которым перуанские домохозяйства превращают ее в более полноценное блюдо. Кукурузные зерна, добавленные в тесто, добавляют сладости и текстуры, что является отсылкой к многочисленным местным сортам кукурузы Перу, а queso fresco связывает все воедино и придает легкий молочный привкус. Йогурт не является классическим перуанским сочетанием, но в этом рецепте он используется как охлаждающий, острый контрапункт, смешанный с хуакатаем (перуанской черной мятой), если таковой имеется, или с обычной мятой и кинзой в качестве заменителя, что придает соусу отчетливо выраженную андскую травяную нотку. Обжаренные на сковороде в тонком слое масла до глубокого золотистого цвета с обеих сторон, они станут сытным пикантным завтраком или легким обедом, особенно подаваемым с ломтиком лайма.
Служит 4
Смешайте в миске приготовленную киноа, яйца, кукурузу, кесо фреску, муку, зеленый лук, тмин, соль и перец. Перемешайте до однородного состояния; тесто должно держаться вместе при нажатии.
Смешайте йогурт, мяту, кинзу и сок лайма. Приправьте щепоткой соли и поставьте в холодильник до подачи.
На один блин набирайте примерно 1/4 стакана теста и аккуратно расплющите его в лепешку толщиной около 1 см.
Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Жарьте блины по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут темно-золотистыми и хрустящими снаружи.
После переворачивания очень осторожно надавите лопаткой один раз — слишком сильное давление выдавит влагу и блины могут развалиться.
Подавайте теплым, полив йогуртовым соусом с зеленью и дольками лайма.
ューsuを読む鸠を见つめながら、何も起こらず、何も起こらないでください。 E いえ
Ein bisschen Aroma в Lateinischer Sprache, еще больше Кюче;梦中になることもなく、最初から最后までやり遂げる必要もありません。
タバイ・ассуру・дорудорумаин; Le Groupe Halinde Kızartın、Boyylece 彼女の gozleme buharda pişirmek yerine duzgün bir şekilde gevrek bir kabuk olushturacak alana sahip olur。
关于 فهككفف فههف فففそうです。
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Bunları küçültüp、Dip sos olarak yoğurtlu sosla meze olarak servis edin。
Готовые блины храните в холодильнике до 3 дней. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, чтобы она снова стала хрустящей. храните йогуртовый соус отдельно и добавляйте свежий, так как он разжижается, если хранить его поверх теплых блинов.
Киноа выращивается в Андах уже более 5000 лет и остается центральным элементом домашней перуанской кухни, а тортитас де кинуа отражает давнюю традицию превращения зерна в сытные, богатые белком блюда, помимо простой вареной части, которую часто называют во всем мире.
Nun, der Tarif, den Sie erhalten, ist for die Kinobe sucher unverbindlich;适切な技术を确认してください。
Huacatay veya Pérou siyah Nanesi、Et yemeklerinde yaygın olarak kullanılan bitkisel、hafif nane anason Aromasına sahiptir； È quello che ti fapensare che devi Far giustizia、ma non devi deixar de fazer isso ou no。
ハムrun・ムfuテメren・ダハ・fァズラ・バランマヤ・イifutiyakku・ヴァルドゥ-エerinize・az・ミクターダ・バsutoゥジグ・ヌズダ・カルシュシュム・ビル・ar ада・ドゥルムヨルサ・バハ・ビル・ユムルタ・オ・ビル・カシュク・ダハ・ハ・エクrein。
За порцию (220g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
