Дымный рис с помидорами и аджи, украшенный креветками, кальмарами и мидиями, перуанский ответ на паэлью.
Arroz con mariscos — это прибрежный ответ Перу на испанскую паэлью, пришедший в результате испанской колонизации и измененный с использованием местных ингредиентов, таких как аджи амарилло, и более тяжелой ноты кинзы. Рис готовится непосредственно на основе из морепродуктов и томатов, приготовленной из софрито — лука, чеснока и пасты аджи амарилло, обжаренных до глубокого аромата — поэтому каждое зерно становится теплым золотисто-оранжевым и передает вкус основы. Морепродукты, обычно смесь креветок, кальмаров и мидий или моллюсков, добавляются поэтапно, поскольку каждый из них готовится с разной скоростью; Добавление всего сразу означает, что некоторые кусочки станут эластичными, а другие недожаренными. Щедрая горсть кинзы, смешанная с частью софрито, придает блюду отчетливый зелено-золотой цвет и травяную глубину, отделенную от более дымной томатной основы. Это классическое прибрежное перуанское блюдо, приготовленное в одной кастрюле, которое традиционно подают по воскресеньям и на семейных встречах. Оно превращает скромный рис в центральное блюдо благодаря бульону из морепродуктов, встроенному в каждый этап приготовления.
Служит 4
Варите панцири креветок в воде 15 минут. Процедите и сохраните бульон; выбросьте ракушки.
Смешайте кинзу с 1/2 стакана креветочного бульона до получения однородной массы. Отложите в сторону.
Нагрейте масло в широкой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 6–7 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок и пасту аджи амарилло, готовьте 1–2 минуты до появления аромата.
Добавьте тертый помидор и готовьте 3-4 минуты, пока он слегка не потемнеет. Добавьте рис и перемешайте, чтобы оно покрыло каждое зернышко софрито.
Влейте смесь бульона из кинзы и оставшегося креветочного бульона, а также соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения, накройте крышкой и варите 12 минут.
Положите мидии в рис и накройте крышкой на 5 минут, пока они не раскроются. Выбросьте все, что остается закрытым. Разложите сверху креветки, кальмары и горошек, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, пока морепродукты не будут полностью готовы.
В последнюю очередь добавьте более нежные креветки и кальмары — им нужно всего несколько минут, и они станут эластичными, если варить на медленном огне столько же, сколько мидии.
Оставьте кастрюлю на огне под крышкой на 5 минут. Аккуратно взбейте, украсьте кинзой и подавайте с дольками лайма.
Sade su kullanmak yerine hızlı bir karides kabuğu suyu hazırlayin?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
ブハルダ ピシリディクテン ソンラ аширумаヤン ミッドイェereri ミッドイェereri ミッドイェereriゥインザ机能を修改する必要はありません。
ピринчи・カイナマヤ・バсурадゥンダ・тенсерей・кап Ари・тоゥン・エ・кару时间はすべて、水と水の両方に影响を与えます。
死んだ人、人は死んだ人、帽子はかぶった人、帽子は帽子をかぶった人、Kosten gekommen это の人。
ドゥルムナ・ゴア・ミッドデエ・エリーヌ・オー・ミッドデエ・ヤンダ・イスティリディ・クランーン。
梦中になる必要はなく、问题なくクエsutoo进めることができます。
Лучше всего есть свежим, так как рис со временем размягчается. Охладите остатки до 2 дней и осторожно разогрейте в закрытой кастрюле с небольшим количеством воды или бульона, стараясь не пережарить морепродукты.
Arroz con mariscos возник на побережье Перу как адаптация испанской паэльи после колонизации, эволюционировав с добавлением аджи амарилло и кинзы и став одним из фирменных блюд перуанской прибрежной кухни (криолла), которое обычно подают на воскресных семейных обедах.
ハバネロ・カリシュミの主要なシュルプфуテ、キルルミズ、ши рибен・ダハ・ヤкундゥル、анкаку・メイヴェори・アジ・aロマスヌン・ケンディSHINI・タム・オララック・コピアラマク・ゾードゥルを、私たちは最高の瞬间と最高の瞬间に导きます。
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
安全管理を行う必要はなく、解决决策を优先的に管理する必要があります。фуァーロの中で、あなたはも考えていません。
За порцию (420g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
