Жареная курица целиком, маринованная в чесночном соусе моджо и дополненная щепоткой обугленного в жаровне лимона для придания большей глубины.
Полло асадо — основное блюдо воскресного стола в кубинских семьях, почти всегда приготовленное на основе моджо — маринада из кислого апельсинового или лаймового сока, горстки чеснока, тмина и орегано, который одновременно придает вкус и делает курицу нежной перед отправкой в духовку. В этой версии к готовой птице добавляется обожженный жареным лимоном лимон - современный штрих, который добавляет дымную горечь поверх яркости маринада, не отклоняясь от основной логики вкуса моджо. Курицу маринуют в течение нескольких часов (лучше на ночь), чтобы цитрусовые и чеснок проникли сквозь поверхность, затем обжаривают при высокой температуре, чтобы кожа стала хрустящей, периодически поливая ее соком из сковороды, чтобы мясо оставалось влажным. Обугливание лимона отдельно под жаровней прямо перед подачей на стол, а не запекание вместе с птицей, сохранит его вкус концентрированным и не позволит ему стать горьким при длительном приготовлении. Подается с белым рисом, черной фасолью и жареными бананами. Это центральное блюдо, которое является основой кубинской семейной трапезы — простая техника, но построенная на очень глубоком маринаде.
Служит 6
Смешайте чеснок, кислый апельсиновый сок, 2 столовые ложки оливкового масла, орегано, тмин, 1 чайную ложку соли и перца до получения однородной массы.
Обсушите курицу и положите в большой пакет или блюдо. По возможности вылейте моджо поверх кожи и под кожу и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 4 часов, а лучше на ночь.
Разогрейте духовку до 220°C (425°F). Достаньте курицу из маринада, дайте стечь излишкам, и наполните полость четвертинками лука и половинкой лимона.
Натрите кожу оставшимся оливковым маслом и оставшейся солью. Поместите курицу грудкой вверх в форму для запекания с куриным бульоном и разбросанными вокруг оставшимися половинками лимона.
Запекайте 20 минут при температуре 220°C, затем убавьте температуру до 190°C (375°F) и продолжайте запекать 45–55 минут, поливая соком из сковороды каждые 20 минут, пока термометр на бедре не покажет 74°C (165°F).
Накройте фольгой, если кожа слишком быстро подрумянится до того, как внутренняя часть будет готова — это не позволит ей подгореть, пока мясо будет готово.
Пока курица отдыхает, обжарьте 2 половинки свежего лимона срезом вверх в течение 4–5 минут, пока они не подрумянятся.
Прежде чем нарезать курицу, дайте ей отдохнуть 10 минут. Перед подачей на резную курицу выжмите обугленный лимон.
Mümkünse gece Boyunca Marine edin； Während Sie sich daruf vorbereiten、müssen Sie sich die Zeit nehmen e die Zeit genießen、in der Sie sich wohlfühlen。
È 与 Marine Etmeden nel maggio 2015、в течение года 2015 签订合约。
ザマni タfumin etmek yerine et termômetros kullanın; 74°C'deki aber sıcaklığı tek güvenilir pişmişlik Controlle。
Еще 20 месяцев назад, в режиме, который вы можете получить от Массимо, возможно (по примеру, e)。
Tienilo、è una versione 35-40 dakika kızartın。
40 дней, 40 дней, 40 дней, 40 дней, 40 дней, 40 дней, 40 дней, 40 дней, そ う で す.
Храните нарезанную курицу в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в духовке под крышкой при температуре 160 ° C, добавив немного бульона, чтобы он не высох; по возможности избегайте микроволновой обработки, так как это делает кожу более жесткой.
Жареная курица, маринованная в моджо, — одно из самых узнаваемых блюд кубинской домашней кухни, приготовленное на основе маринада из кислого апельсина, чеснока и тмина, который определяет большую часть пикантной кухни острова — традиция, пришедшая в кубинско-американские кухни по всей Южной Флориде в качестве основного воскресного ужина.
Evet、şişelenmiş mojo criollo (Badia ou Goya markası gibi) iyi çalışır ve zaman казандырыр;ダハ・ケスキン・ビル・タット・イスティヨルサニズ・ビラズ・エкусутора・タゼ・サルムサク・エクremeniz・イエテルuri。
تحتوي هذه الآلة على زجاجة سعة 3 note、e هي تحتوي على زجاجة سعة 3 Horas e وزيتون ЛЕГОН.
Con l'aiuto di un bambino in un'altra città, ho bisogno di aiuto à à à à à à à à à à ì à à à à à à à à à à l'altra città, à à à à à à à à à à à à l'altra città, à à à à à à à à à à à l'altra città, à à à à à à à à à l'altra città, à à à à à à à à à l'altra città, à à à à à à à à à à l'altra città, à à à à à à à à à à l'altra città à à à à à à à à à à à à l'altra città. Con l’aiuto di un bambino in un’altra città, ho bisogno di aiuto ¡
За порцию (320g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
