Праздничная намазка из тушеной говядины ренданг, кокосового риса, обжаренного перца и свежего самбала.
В центре этого блюда - ренданг, глубоко приправленное блюдо из говядины, приготовленное на медленном огне из Западной Суматры, которое традиционно приготавливается для торжеств, свадеб и праздников, таких как Ид. Говядина часами варится в кокосовом молоке и жареной пряной пасте из лука-шалота, чеснока, галангала, куркумы и чили, пока почти вся жидкость не выпарится, в результате чего мясо будет покрыто густым, темным, глубоко карамелизированным соусом, а не останется в жидком бульоне. Техника, которая определяет рендан, - это терпение: кокосовое молоко выпаривается поэтапно, сначала активно пузырясь, а затем замедляясь до густого маслянистого кипения по мере того, как соус концентрируется, - процесс, который нельзя торопить, не жертвуя фирменным богатством блюда. Гарнир из обжаренных помидоров и болгарского перца, свежеприготовленный самбал из смеси чили и помидоров, а также кокосовый рис завершают блюдо, превращая блюдо в настоящую праздничную индонезийскую пасту. Хотя рендан традиционно требует нескольких часов неторопливого тушения, эта версия сохраняет основную технику, оставаясь при этом доступной для домашнего повара, планирующего праздничный обед во второй половине дня.
Служит 6
Смешайте лук-шалот, чеснок, галангал, имбирь, перец чили и куркуму в однородную пасту.
Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Жарьте пасту 5-6 минут, пока она не станет сильно ароматной и не потемнеет.
Добавьте говядину, кокосовое молоко, лемонграсс, листья каффир-лайма и палочку корицы. Доведите до кипения, затем убавьте до устойчивого кипения.
Варите на медленном огне без крышки, время от времени помешивая, в течение 2–2,5 часов, давая жидкости постепенно выпариться, пока она не загустеет и не превратится в темный маслянистый соус, покрывающий говядину; в последние 30 минут помешивайте чаще, чтобы предотвратить прилипание.
Это долгое, терпеливое сокращение и есть то, что делает ренданг; не торопитесь, увеличивая огонь слишком сильно, иначе кокосовое молоко подгорит прежде, чем говядина станет достаточно мягкой.
В последние 20 минут добавьте соль и коричневый сахар, регулируя по вкусу. Ренданг готов, когда соус густой, темный и в основном прилипает к говядине, а не растекается.
Пока ренданг заканчивается, обжарьте болгарский перец в небольшом количестве масла до размягчения. Смешайте помидоры и перец чили для самбала, затем недолго варите на сковороде со щепоткой соли, пока соус слегка не загустеет.
Подавайте ренданг вместе с кокосовым рисом, обжаренным перцем и свежим самбалом.
ザルトマイアのチェore・エトメイ因 - Рендан・因・сутеюну・нюнисун・пасаранмасу・エ・ケンディン、コユ・ソсу・ハライン・ゲルメシ・イシン・ゲルチェク・ザマナ・イヒティヤック・ヴァージョン。
30 ジョルuniの电话番号と 30 ジョルuniの研究极の电话番号。
Bitte Beachten Sie、dass der Benzer nicht in der Nähe ist、さまざまなモードでクエsutoを実行できます。
Devam edin - rendang、C'est ainsi、et les Lezzetli olmasıyla nur noch un Weile dauern würde、bis sie tatsächlich in aidealen Zustand sind。
45 亿ドルのシミュureーションを実行します。
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Охладите ренданг до 5 дней или заморозьте до 3 месяцев; вкус со временем становится глубже. Осторожно нагрейте на слабом огне, добавив немного воды, если соус слишком загустел.
Ренданг происходит от народа минангкабау на Западной Суматре и традиционно подается на торжественных мероприятиях, свадьбах и религиозных праздниках, таких как Ид, и получил международное признание как одно из самых ароматных блюд в мире, ценящееся за глубину, достигаемую благодаря долгому и медленному процессу приготовления.
, 6 su 8 , , , , , , , , , е 、 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、。
куэсутотокуарукоса チェプオイ feia kon イルカロとイルカロ。特别な运租赁は需要ありませんが、クエсутоや资格のある运租赁は需要ありません。
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
За порцию (450g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
